Từ trước đến nay, nền ẩm thực của Trung Quốc đã và đang vang danh khắp nơi trên thế giới. Chắc chắn sẽ có những câu hỏi tại sao lại có sự thành công đến như vậy. Còn chần chừ gì nữa mà cùng chuyên trang Mẹo vào bếp của Misskick tìm hiểu qua 14 món ăn đặc sản Trung Quốc để tìm câu trả lời nhé!
Nội dung bài viết
Vịt quay Bắc Kinh
Nếu có dịp được đặt chân đến tham quan vùng đất Trung Quốc đầy tuyệt diệu kia, thì bằng bất cứ giá nào cũng phải ghé ngang qua Bắc Kinh – thành phố lớn thứ 2 ở Trung Quốc, chỉ xếp sau Thượng Hải. Đến với nơi đây chắc chắn phải mời bạn thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh – 1 niềm tự hào của nền ẩm thực Trung Quốc. Vịt sau khi được tẩm ướp gia vị từ các thảo mộc rồi đem nướng lên, kèm một điều đặc biệt là sau khi vịt đã chín bạn vẫn tiếp tục dùng dầu nóng rưới lên phần da cho đến khi đạt được độ giòn cần thiết.
Với cách chế biến đầy độc đáo, cho nên không quá khó hiểu khi món vịt quay Bắc Kinh là một trong những món phải thử không thể bỏ qua. Lớp da vàng sẫm, cùng phần thịt thấm đều gia vị, không quá dai nhưng cũng không bị bở. Để trọn vẹn hơn, đừng quên chén nước chấm sánh sánh tỏa hương ngào ngạt từ thảo mộc để làm tăng hương vị của món ăn hơn nữa.
Bên cạnh đó, món vịt quay này còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Róc phần da đem cuốn cùng bò bía, thịt vịt xào với mì trứng, đến ngay cả xương bạn đem đi rang muối ớt hay hầm canh đều rất tuyệt vời.
Thịt kho đông pha
Ở nước ta, món ăn mang đậm nét văn hóa dân tộc mỗi khi Tết đến là phải có sự xuất hiện của món thịt kho trứng đặc trưng. Ấy vậy mà ở đất nước Trung Quốc xa xôi kia món thịt kho đông pha cũng là đại diện cho cả nền ẩm thực đầy đặc sắc nơi đây.
Món thịt kho đông pha là món truyền thống nức tiếng của người dân Trung Quốc. Có tên gọi đặc biệt như thế là bởi được đặt theo tên của 1 nhà thơ, thi pháp, học giả cực kỳ nổi tiếng vào triều đại Bắc Tống, đó là Tô Đông Pha – người chế biến ra món ăn này đầu tiên.
Từ những miếng thịt ba chỉ vừa có nạc, có mỡ cắt thành những miếng vuông vức. Sau đó, ướp cùng rượu Thiệu Hưng, nước tương rồi đem kho cùng gừng và hành lá. Đến khi hoàn thành, từng miếng thịt đậm đà, thấm đậm gia vị, lại còn có lớp da giòn giòn vô cùng hấp dẫn. Còn gì tuyệt hảo hơn khi có bát cơm trắng nóng hổi kề bên để ăn cùng, bạn còn có thể luộc thêm 1 ít cải thìa để cảm nhận trọn vẹn sự ngon miệng hơn nữa nha!
Sủi cảo
Thật không ngoa khi nói rằng sủi cảo chính là niềm tự hào của của người dân Bắc Trung Quốc và của cả Trung Quốc. Tại sao có thể khẳng định 1 cách chắc nịch như vậy, mời mọi người cùng xem ngay qua món sủi cảo sau đây để biết được câu trả lời.
Chỉ từ nguyên liệu là bột mì đã có thể làm nên được lớp vỏ bánh thật mềm mại, còn có độ dai nhẹ. Nhưng điều đặc biệt ở đây là phần nhân bên trong tạo nên từ đa dạng thực phẩm khác nhau như tôm, cá hồi, thịt gà,… và các loại rau củ khác. Tất cả đều tạo nên độ thơm ngon khó cưỡng vô cùng.
Hơn hết, vào những ngày tết cổ truyền, hầu như gia đình nào cũng đều làm ra những viên sủi cảo ngon tuyệt hảo. Một trong số đó được bọc thêm những đồng tiền xu, ý nói rằng ai dùng được cái sủi cảo đó sẽ nhận được may mắn, tài lộc đến suốt cả năm.
Cơm chiên dương châu
Nói về độ quen thuộc thì món cơm chiên dương châu đã không còn xa lạ gì với mọi người nữa rồi. Dễ dàng thấy được, mỗi khi đến 1 hàng quán của người Hoa, món ăn đầu tiên khiến chúng ta chú ý đến tất nhiên là món cơm chiên tuyệt hảo này.
Nhưng mấy ai biết rằng món cơm chiên dương châu đã có lịch sử rất lâu đời, từ triều đại nhà Thanh của Trung Quốc năm 1754. Tên gọi Dương Châu do xuất phát bởi 1 vùng đất do ông Y Bỉnh Thụ ra đời – người sáng chế ra món ăn này.
Món cơm chiên này được chiên từ những hạt cơm trắng tinh khôi đến khi giòn, kết hợp cùng vô số nguyên liệu khác như lạp xưởng, xá xíu, tôm, đậu Hà Lan,… Tuy thật đơn giản nhưng vô tình tạo nên 1 món ăn thật khó quên.
Một món ăn ngon, đầy màu sắc như thế thì ăn cùng ngò rí, xà lách hoặc dưa leo sẽ càng tuyệt vời hơn nữa. À đừng quên chấm cùng chén nước tương dằm ớt để đậm đà hơn nữa nha!
Đậu sốt Tứ Xuyên
Một nét đặc trưng khác của Trung Quốc mà không lẫn đi đâu được đó chính là các món ăn hầu hết đều có vị cay và nóng. Do đó, nếu bạn là 1 tín đồ của các món cay thì tuyệt đối không nên bỏ qua món đậu sốt Tứ Xuyên này.
Được ra lò lần đầu tiên là ở vùng đất Tứ Xuyên nên từ đó mọi người cũng thường hay gọi bằng tên gọi thân thương này luôn. Dù cho có tên gọi thú vị khác đi chăng nữa thì đậu hũ Tứ Xuyên vẫn tạo đến cảm giác gần gũi hơn hẳn.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể làm nên món đậu hũ tuyệt hảo này rồi. Đậu hũ thì mềm béo, quyện với nước sốt đặc trưng cùng các loại nấm mang hương vị bùi bùi đã được bầm nhuyễn như nấm đùi gà, nấm đông cô,… thật biết cách lấy lòng người khác.
Món đậu hũ thoảng thoảng mùi thơm nức mũi đánh thức hết mọi giác quan của chúng ta đã ngủ quên bấy lâu nay. Đây còn là 1 món ăn chay vô cùng lý tưởng và cực kỳ bổ dưỡng mà bạn nên thử đấy.
Đậu hũ thối chiên
Khi đặt chân đến vùng đất Trung Quốc, có 1 món ăn chỉ cần mới nghe tên thôi đã khiến cho biết bao người có cảm giác e dè, sợ hãi. Bảo đảm khi Misskick đưa ra gợi ý đó mọi người liền lập tức đoán ra ngay là món gì rồi đúng không? Chính xác, không đâu xa đó chính là món đậu hũ thối chiên từ tỉnh Hồ Nam.
Nhưng đừng vội lầm tưởng mà bỏ qua món ăn thơm ngon này nhé, chỉ khi dùng thử 1 miếng thôi bạn sẽ phải mê đắm không thôi luôn đó. Tuy chỉ là 1 món ăn dân dã và đã được biến tấu thành rất nhiều hương vị khác nhau, nhưng điều lạ kỳ là ở bất kỳ hình thức nào cũng đều tạo sự vương vấn.
Đậu phụ sau khi tán nhuyễn được trộn cùng các nguyên liệu như xúc xích, cà rốt,… rồi vo viên áo qua 1 lớp bột đem chiên lên. Do đó, cắn đến đâu cảm nhận đến đó độ giòn rụm của phần vỏ, chưa hết còn có độ dai giòn sừn sựt từ phần nhân. Chấm cùng tương ớt để cảm nhận trọn vẹn hơn nữa nha!
Gà ăn mày / Gà nướng đất sét
Đã bao giờ bạn thoáng nghe qua món gà ăn mày chưa? Nghe tên thật vui tai các bạn nhỉ. Nhưng thật chất đây lại chính là món gà đất sét vô cùng thân quen mà chúng ta vẫn thường hay được thưởng thức đó.
Món ăn có tên gọi đặt biệt như thế bởi có nguồn gốc từ 1 câu chuyện dân gian đã được truyền đến tận nay. Nhưng cho dù với tên gọi nào đi chăng nữa thì hương vị của món ăn vẫn là thứ khiến cho mọi người nhớ mãi không quên.
Gà sau khi được ướp rồi nhồi gia vị như lá chanh, gừng,… thì bọc qua lá chuối, giấy bạc và đất sét để làm tăng hương vị của món thịt gà hơn nữa. Sau khi hoàn thành phần da vàng ươm cùng thịt mềm ngọt thấm đậm gia vị đã khiến cho rất nhiều người không cưỡng lại được sự thơm ngon này.
Trứng bách thảo
Trứng bách thảo cũng là 1 món ăn được xuất xứ từ Trung Hoa, nhưng từ trước đến nay đã được người dân chúng ta biến đến và dần trở thành 1 món ngon tuyệt vời trong mọi bữa cơm. Trứng bách thảo có thời gian ủ khá dài cùng với đất sét, tro, muối, vôi và trấu. Khi hoàn thành trứng bách thảo mang 1 hình hài mới khiến ai nấy cũng phải bất ngờ.
Bên ngoài trứng vịt là lớp tròng trắng đã chuyển sang màu cam hoặc nâu đậm, hơi trong suốt, đồng thời lòng đỏ bên trong đã có màu xanh lục đậm thay thế rất đẹp mắt. Tuy có mùi hơi đặc trưng, tương đối khó ngửi nhưng nhờ vị mằn mặn đặc biệt nên được ăn cùng cháo trắng, súp,… đều mang lại cảm giác rất tuyệt vời. Thật đáng để thử luôn đó.
Mì trường thọ
Nền ẩm thực của Trung Quốc có thể nói đã trải dài qua cùng biết bao thăng trầm của lịch sử, nhưng vẫn giữ được những nét văn hóa đặc trưng, để rồi đến hôm nay nhìn lại là 1 kho tàng đồ sộ vô vàn những món ăn ngon.
Một trong số đó là món mì trường thọ đã được ra đời từ cách đây khoảng 300 năm tại làng Nam Sơn, tỉnh Chiết Giang. Đúng với tên gọi, món mì này mang 1 thông điệp vô cùng ý nghĩa đó là tượng trưng cho sức khỏe và lời chúc sống thọ vào những ngày đầu năm mới hay là ngày sinh nhật cũng đều được.
Với việc cầu mong như thế cho nên món mì cũng được chế biến khá độc đáo. Sợi mì sẽ không được cắt ra, cùng phần nước dùng đặc biệt ăn kèm thêm vịt quay, thịt xá xíu,… đều cảm nhận được vị ngon hấp dẫn của nó đem lại.
Phật nhảy tường
Có thể nói rằng Trung Quốc có nền văn hóa ẩm thực chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê đắm ngay lập tức. Nó có thể đưa bạn đi từ cung bậc cảm xúc này cho đến những cung bậc cảm xúc khác chỉ trong tích tắc. Một minh chứng rõ ràng nhất đó chính là món phật nhảy tường vô cùng nổi tiếng của người dân Phúc Kiến, cũng như có lịch sử ra đời đã hơn 200 năm.
Bởi vì sử dụng rất nhiều nguyên liệu quý hiếm, bổ dưỡng nên đây được xem như là món cao lương mỹ vị của Trung Quốc. Chẳng hạn có thể kể đến như hải sâm, vi cá mập, bào ngư,… nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi đúng không?
Sau khi trải qua quá trình hầm nhừ cùng các gia vị khác thì món phật nhảy tường đã hoàn thành 1 cách vô cùng xuất sắc. Đây sẽ là 1 sự lựa chọn không thể hoàn hảo hơn cho những lúc bạn đang cảm thấy mệt mỏi đó.
Bún qua cầu
Vân Nam là 1 tỉnh nằm ở phía tây nam của Trung Quốc, ngoài việc là 1 trong những tỉnh kinh tế trọng điểm thì còn được vang danh khắp nơi bởi những món ăn đặc sắc không thể quên.
Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua món bún qua cầu đã có bề dày lịch sử hơn 100 năm này. Món bún qua cầu là 1 món ăn có các nguyên liệu như thịt gà, mực, hành lá,… kết hợp với các gia vị như nước tương, muối, gừng,… được bày biện vào những chén nhỏ vô cùng bắt mắt.
Nước dùng được ninh từ thịt gà nên độ ngọt thanh không cần phải bàn cãi, rau củ thì mềm dai. Sau đó, cho từng nguyên liệu vào bát để thưởng thức cùng bún tươi. Chỉ đơn giản như thế cũng đã đủ khiến mọi người phải ngất ngây.
Lẩu cừu
Lẩu cừu cũng là 1 món ăn đặc sản của xứ sở Trung Hoa có xuất xứ từ Mông Cổ từ thời nhà Nguyên. Tất nhiên, với nguyên liệu chính là thịt cừu nhưng cũng đã có thể tạo nên những sự đột phá vang danh khắp nơi.
Đối với người dân Trung Quốc thịt cừu còn là biểu tượng của sự may mắn, sung túc. Ngoài ra, ẩn sâu bên trong còn là vô vàn dưỡng chất có thể cung cấp đến cho cơ thể chúng ta.
Với phần nước lẩu vô cùng đậm đà, thịt cừu mềm đến từng thớ thịt, nhúng kèm các loại rau và đậu hũ khiến cho hương vị vẫn còn đọng lại nơi đầu lưỡi. Đây đúng là một trải nghiệm thật tuyệt vời.
Kẹo hồ lô
Từ trước đến nay, trên những bộ phim của Trung Quốc chúng ta vẫn thường thấy những xiên kẹo tròn tròn nhỏ xinh, không đâu xa đó chính là kẹo hồ lô – món kẹo mà ngay cả những người lớn tuổi lẫn trẻ em đều phải say đắm.
Món kẹo hồ lô này là 1 món ăn đường phố đến từ miền Bắc của Trung Quốc và cho đến nay nó vẫn giữ được vị trí vô cùng vững chắc trong lòng của nhiều người. Từ những hình dạng ban đầu chỉ đơn giản là 2 viên táo, cho nên khiến gợi nhớ đến hình ảnh hồ lồ và tên gọi từ đó đã được ra đời.
Những viên kẹo có màu đỏ vô cùng óng ánh, mang vị ngọt thật khó cưỡng. Đặc biệt, món kẹo hồ lô còn mang trong mình sự may mắn và tốt lành cho nên nhận được rất nhiều yêu thích.
Hạt dẻ rang
Hạt dẻ rang là 1 món ăn rất được các bạn trẻ yêu thích bởi độ ngon miệng và rất độc đáo. Nhưng mấy ai mà biết được rằng món ăn này lại có nguồn gốc xuất xứ từ Bắc Kinh ở Trung Quốc đó nhé.
Món hạt dẻ có 1 mùi hương thơm lừng thoang thoảng khắp nơi. Còn gì bằng khi vào những ngày mưa rả rít hay ngày đông giá lạnh mà được thưởng thức những hạt dẻ siêu hấp dẫn này đây.
Hạt dẻ được rang trên 1 chiếc chảo lớn có chứa đầy cát đen và đường cát đến khi chín và thấm đều gia vị. Cho nên, những hạt dẻ sau khi hoàn thành có độ mềm và ngọt vô cùng cuốn hút.
Xem thêm:
- Cách nấu canh cua rau đay thơm ngon chiêu đãi gia đình
- Cách nấu nước bí đao giảm cân hiệu quả và thơm ngon
- Công thức làm bánh Red Velvet cupcake cho cô nàng hảo ngọt
Vậy là, bài viết trên đã tổng hợp 14 món ăn đặc sản Trung Quốc thơm ngon, hấp dẫn. Đây xứng đáng là những sự lựa chọn hoàn hảo vào dịp cuối tuần đặc biệt cùng gia đình. Chúc bạn sẽ luôn thành công với công thức trên nhé!
