Còn gì tuyệt vời hơn khi được ngắm cảnh thiên nhiên đơn sơ, hùng vĩ tại chốn núi rừng Cao Bằng, vừa được thưởng thức những đặc sản chỉ riêng nơi đây mới có. Đã thế lại còn được có quà mang về nữa chứ! Cùng Misskick tìm hiểm Top 20 món ăn đặc sản Cao Bằng ngay nhé!
Các thông tin về các địa điểm ăn, địa điểm mua, mức giá,… sau đây được cập nhật vào ngày 14/07/2021
Nội dung bài viết
Món ăn đặc sản Cao Bằng
Vịt quay
Vịt quay thì ở đâu cũng có thế nhưng vịt quay Cao Bằng sẽ đưa bạn đến một không gian ẩm thực hoàn toàn mới lạ, hấp dẫn. Bởi lẽ để cho ra món vịt quay ngon trứ danh thì người dân Cao Bằng đã phải dùng đến 7 loại gia vị khác nhau, không những thế mà cả khâu chọn vịt cũng được chăm chút, chọn lựa kĩ càng.
Thịt vịt sau khi ướp đều gia vị thì sẽ phết một lớp mật ong lên khắp phần da rồi mang vịt đi quay. Món ăn sau khi chín bạn sẽ không khỏi thèm thuồng bởi lớp da óng ánh, thơm nhẹ hương vị mật ong tỏa ra.
Cắn thử một miếng, vị ngọt của mật ong hòa cùng các nguyên liệu ướp đậm đà, thịt vịt thì săn chắc. Càng ăn bạn càng cảm nhận rõ nét hơn dư vị đặc biệt ấy trên đầu lưỡi!
Giá cả dao động: 150.000 – 200.000 đồng/con
Địa chỉ ăn vịt quay ở Cao Bằng:
- Quán vịt quay Quảng Đông – Duy Huân – QL3, Đề Thám, Cao Bằng
- Nhà hàng ngon Cao Bằng – Số 05 Hoàng Như, P. Hợp giang, Cao Bằng
- Nhà hàng Thu Tường – 38 Lý Tự Trọng, P. Hợp giang, Cao Bằng
Phở heo quay
Nhắc đến phở, phần lớn thực khách sẽ nghĩ ngay đến phở gà, phở bò thế nhưng đến với Cao Bằng bạn sẽ được chiêu đãi một món phở vô cùng độc đáo đó là phở heo quay.
Tô phở nóng hổi, nghi ngút khói cùng mùi thơm lan tỏa khắp nơi. Nước dùng trong, ngọt thanh có chút beo béo từ thịt mỡ. Sợi phở trắng ngần, hơi tròn chứ không dẹp như các sợi phở bạn thường thấy. Gắp một đũa phở ăn kèm với thịt heo quay được chiên giòn rụm bên ngoài, bên trong thịt mềm, ướp gia vị đậm đà.
Còn gì tuyệt vời bằng một buổi sáng se lạnh được cầm trên tay tô phở nóng hổi, vừa ăn vừa hút “sùn sụt” không ngừng bởi độ ngon khó cưỡng của món ăn này đấy!
- Giá cả dao động: 30.000 – 50.000 đồng/tô
- Địa chỉ ăn phở heo quay ở Cao Bằng: Khu vực gần ngay ngã 4 Phố Vườn Cam, Hoàng Văn Thụ, Tp. Cao Bằng, Cao Bằng
Phở chua
Thêm một món phở nữa ở Cao Bằng cũng khiến nhiều thực khách săn lùng không kém món phở heo quay không đâu khác chính là món phở chua.
Bánh phở được làm từ gạo tẻ, trộn với đủ các loại topping như thịt xá xíu, khoai bào sợi chiên giòn, đậu phộng, lá mắc mật,… Thế nhưng điểm đặc biệt để món ăn này trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng nhất hiện nay đó chính là ở nước dùng. Khác với các món phở khác sẽ có phần nước lèo trong, ngọt thanh được chan ngập tô phở thì phở chua sử dụng với nước sốt gia truyền.
Ăn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị chua của giấm, vị béo ngậy của mỡ vịt, vị giòn ngọt, bùi bùi của khoai, thịt heo thơm phức, đặc biệt thêm lá mắc mật tạo nên một hương vị hòa quyện, hấp dẫn khó quên. Ăn món phở chua ở Cao Bằng rồi sẽ khiến bạn mãi vấn vương đó nha.
Giá cả dao động: 25.000 – 30.000 đồng/tô
Địa chỉ ăn phở chua ở Cao Bằng:
- Quán phở chua gia truyền Quyên – Hợp Giang, Tp. Cao Bằng, Cao Bằng
- Quán ăn sáng Cao Bằng – P. Hợp Giang, Cao Bằng
- Quán Uyên đốp phở vịt Cao Bằng – P. Hợp Giang, Cao Bằng
Nhộng ong xào măng
Nhộng ong xào măng – món ăn đầy thử thách với nhiều thực khách khi lần đầu đến thử, bởi hình ảnh những con nhộng ong be bé có chút giống với con đuông dừa mọi người thường thấy nhưng nhộng ong có có kích cỡ nhỏ hơn nhiều. Tuy nhiên, Misskick tin chắc một khi bạn đã ăn thử món ăn này thì chỉ có phát mê mà thôi.
Sau khi lấy hết ong ra khỏi tổ, người dân chọn sẽ ngay những con ong rừng non, màu trắng mập mạp đem rửa qua bằng nước lạnh để ráo nước. Cuối cùng mang ong đi xào đến khi ngả sang màu vàng nâu thì cho măng chua vào đảo đều.
Những con nhộng ong mềm, beo béo ăn cùng với măng chua giòn sần sật trong miệng, cùng với vị chua thanh nhè nhẹ, cắt một ít ớt lên trên để tạo chút cay the nhè nhẹ cho món ăn thêm hấp dẫn. Để thưởng thức món ăn này ngon nhất, bạn nên ghé vào Cao Bằng vào dịp hè nhé!
Giá cả dao động: 100.000 – 120.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn nhộng ong xào măng chua Cao Bằng:
- Nhà hàng ngon Cao Bằng – Số 05 Hoàng Như, P. Hợp Giang, Cao Bằng
- Nhà hàng Thu Tường – 38 Lý Tự Trọng, P. Hợp Giang, Cao Bằng
Rau dạ hiến xào miến
Rau dạ hiến (hay còn gọi là rau bồ khai), tiếng Tày – Nùng gọi là Phjắc diển, thường mọc hoang ở vùng núi đá Cao Bằng. Với người dân địa phương nơi đây thì rau dạ hiến không chỉ là một món rau mà nó còn được xem như một bài thuốc dân gian dùng để chữa bệnh. Chính vì thế, mà món rau này cũng được các du khách mua về làm quà khi có dịp đến Cao Bằng.
Rau dạ hiến sau khi xào bạn sẽ không ngừng xuýt xoa bởi hương vị lạ miệng của món rau này. Món ăn có vị béo ngậy, vừa thơm ngon, càng ăn bạn càng cảm nhận được độ giòn trong miệng và vị ngọt đọng lại trên đầu lưỡi. Miến thì dai dai ăn cùng với rau nữa là hết sẩy. Một món ăn đơn giản, bình dị nhưng vẫn dễ dàng chiếm được sự yêu thích với thực khách.
- Giá cả dao động: 30.000 – 50.000 đồng/phần
- Địa chỉ ăn rau dạ hiến xào miến Cao Bằng: Nhà hàng ngon Cao Bằng – Số 05 Hoàng Như, P. Hợp Giang, Cao Bằng
Khâu nhục
Khâu nhục một trong những món ăn tuy dễ nhưng lại khó bởi qua món ăn bạn sẽ thấy ngay được sự kiên nhẫn, tỉ mỉ của người đầu bếp dành cho món ăn. Và sự cần mẫn ấy đem đến một món ăn không thể quên tại Cao Bằng.
Thịt heo sau khi luộc chín cho vào trong chảo chiên với nước gừng đến khi vàng giòn, rồi cho lại vào nồi nước luộc thịt để ngâm, như vậy khi ăn món ăn sẽ vừa mềm, vừa ngọt thịt cực kì hấp dẫn. Cắt thịt thành từng lát mỏng đặt lên hỗn hợp mộc nhĩ, nấm hương đã được xào chín với thịt băm. Chan thêm gia vị “nước lủ” bí truyền tại đây nữa, rồi mang đi hấp chín là có thể đem ra chiêu đãi thực khách rồi đấy.
Miếng thịt màu nâu vàng óng ả, đậm đà, mềm ngọt, dậy mùi thơm quyến rũ ăn mãi cũng không ngán. Nếu có dịp đến Cao Bằng đừng nên bỏ qua món ăn này nha, nếu không sẽ là một nuối tiếc rất lớn đấy!
- Giá cả dao động: 200.000 – 300.000 đồng/phần
- Địa chỉ ăn khâu nhục ở Cao Bằng: Nhà hàng ngon Cao Bằng – Số 05 Hoàng Như, P. Hợp Giang, Cao Bằng
Thịt lợn máng xào mắc mật
Vào những ngày cuối tháng 7 – đầu tháng 8 hằng năm, có dịp lên đến Cao Bằng, thực khách sẽ bắt gặp và được thưởng thức một loại quả đặc trưng màu vàng nhạt, chín mọng với hương vị thơm, vừa ngọt vừa chua – đó là quả mắc mật.
Cùng với sự khéo léo của đầu bếp, họ đã mang quả mắc mật này vào trong chế biến và xem như một nguyên liệu không thể thiếu để tăng mùi vị cho món ăn. Trong đó món ăn thường được biết nhiều nhất là món thịt lớn máng xào mắc mật.
Dùng quả và lá mắc mật để xào cùng thịt lợn để món được dậy mùi thơm. Cắn thử một quả mắc mật bạn sẽ thấy ngửi ngay được mùi thơm đặc biệt của loại quả này. Nước quả ứa ra từ lớp cùi trắng, đặc và trong như thạch, đầu lưỡi sẽ cảm nhận một hương vị ngòn ngọt, chua chua. Thịt lớn thì săn chắc, mềm, kết hợp với mắc mật vô cùng ăn ý.
- Giá cả dao động: 100.000 – 200.000 đồng/phần
- Địa chỉ ăn thịt lợn máng xào mắc mật ở Cao Bằng: Nhà hàng ngon Cao Bằng – Số 05 Hoàng Như, P. Hợp Giang, Cao Bằng
Xôi trám Cao Bằng
Mùa thu tại Cao Bằng không chỉ được thưởng thức món thịt lợn máng xào mắc mật mà bạn còn được thưởng thức một món đặc sản nổi tiếng trứ danh tại đây đó là xôi trám Cao Bằng.
Người dân Tày – Nùng lại lên rừng hái quả trám để về làm xôi. Trám sau khi rửa sạch, ngâm khoảng 20 phút cho mềm rồi mang đi trộn thật nhuyễn với xôi. Nước từ quả trám tiết ra sẽ tạo một màu tím nâu tự nhiên vô cùng bắt mắt. Món xôi trám có vị béo ngọt, không lẫn vào đâu được mà chỉ có ở Cao Bằng bạn mới thưởng thức được đúng vị.
Giá cả dao động: 50.000 – 70.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn xôi trám ở Cao Bằng:
- Nhà hàng Phố Mới – 16 Xuân Trường, P. Hợp Giang, Cao Bằng
- Nhà hàng Thu Tường – 38 Lý Tự Trọng, P. Hợp Giang, Cao Bằng
Bánh áp chao
Tưởng tượng thử xem vào một ngày lạnh ở Cao Bằng cầm trên tay chiếc bánh áp chao nóng hổi, vàng giòn, chỉ vậy thôi mà đã thấy ấm bụng rồi đấy.
Bánh áp chao vô cùng đơn giản khi trộn gạo tẻ và gạo nếp lại, cho vào khuôn bánh, rắc thêm chút gia vị để món bánh có vị mằn mặn, rồi chiên ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra, để ráo. “Rộp rộp”, âm thanh được phát ra từ chiếc bánh tròn nhỏ kích thích sự thèm thuồng của bạn. Bên trong thì mềm, nóng hổi với một ít thịt vịt thơm béo, ăn không bị ngấy.
Giá cả dao động: 20.000 – 55.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn bánh áp chao ở Cao Bằng:
- Quán áp chao Cô Ngân Phố Cũ – 138 Phố Cũ, P. Hợp Giang, Cao Bằng
- Quán Ngọc Lai – Bánh mỳ pate – Bánh Chưng – Áp chao – P. Sông Hiến, Cao Bằng
- Chùa Phố Cũ bánh áp chao – 111 Phố Cũ, P. Hợp Giang, Cao Bằng
Bánh trứng kiến
Cứ vào khoảng tháng 4, tháng 5 hàng năm, đồng bào dân tộc Tày tỉnh Cao Bằng sẽ mời bạn một món ăn đặc sản nhất định bạn không được bỏ lỡ khi có dịp đến đây, đó là món bánh trứng kiến.
Món bánh được làm từ bột nếp, khi ăn có độ dẻo dai. Nhân bên trong là trứng kiến non được phi thơm với mỡ heo nên trứng có độ béo ngậy bùi bùi. Gói bánh bên ngoài một lớp lá non từ cây vả rồi mang đi hấp nên bánh có một mùi thơm thoang thoảng, mới lạ.
Đặc sản Cao Bằng mua về làm quà
Bò gác bếp
Không chỉ là tìm các món ăn đặc sản để thưởng thức mà khi đi du lịch bạn sẽ luôn tìm kiếm xem nơi mình đi có đặc sản gì mua về làm quà hay không? Và đến với Cao Bằng thì món đầu tiên bạn phải bỏ ngay vào túi quà đó là món bò gác bếp.
Bò gác bếp được tẩm ướp với muối, nước gừng, rượu trắng rồi được người dân dùng lạt tre để xiên qua thịt. Mang thịt đi gác bếp qua nhiều khi đến khi khô thì mang đi bán.
Xé từng sợi thịt bạn sẽ thấy được độ tơi, cùng màu đỏ hồng bên trong cực kì hấp dẫn. Món bò gác bếp này còn là món món ăn vặt hay đồ nhắm không thể thiếu đâu nha, nhất là trên bàn tiệc của cánh đàn ông đấy. Hãy mua về để thử ngay món này nhé!
- Giá cả dao động: 400.000 – 500.000 đồng/kg
- Địa chỉ mua thịt bò gác bếp ở Cao Bằng: Quán Lạp sườn Thanh Lịch – 126 Vườn Cam, P. Hợp Giang, Cao Bằng
Lạp sườn
Khác với lạp sườn (lạp xưởng) ở những nơi khác, lạp sườn ở Cao Bằng được trải qua một công đoạn chế biến khá cầu kì từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến thành phẩm.
Nhân của lạp sườn được làm bằng thịt thăn, thịt vai được tẩm ướp gia vị đậm đà, thêm chút vị ngọt của mật ong, rượu trắng, gừng và ít quả mắc mật khô xay nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau rồi dùng dây cột lại mang đi phơi khô.
Lạp sườn sau khi khô sẽ được treo lên bếp lửa. Người dân sẽ tận dụng hơi nóng của bếp lửa để làm cho lạp sườn được chín và săn chắc hơn. Cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được một hương vị lạp sườn rất riêng, không hề trộn lẫn với các loại lạp sườn khác đâu nha. Ngay cả mùi thơm của lạp sườn Cao Bằng cũng rất khác biệt đấy!
Giá cả dao động: 250.000 – 300.000 đồng/kg
Địa chỉ mua lạp sườn ở Cao Bằng:
- Quán lạp sườn ngon Ông Sung – Hợp Giang, Tp. Cao Bằng, Cao Bằng
- Quán lạp sườn Thanh Lịch – 126 Vườn Cam, P. Hợp Giang, Cao Bằng
- Đặc sản lạp sườn – vịt quay Đông Khê – Ngã tư phố Hoàng Văn Thụ, Vườn Cam, P. Hợp giang, Cao Bằng
Bánh khảo
Trên chuyến xe từ Cao Bằng về nhà, bạn sẽ không khỏi bắt gặp những hình ảnh của mọi người xung quanh khi trên tay ai cũng cầm theo một bịch bánh màu trắng, có người thì cầm bánh trên tay ăn vô cùng hấp dẫn. Món bánh quen thuộc đó có tên gọi là bánh khảo.
Nguyên liệu để làm bánh khảo đó là gạo nếp trộn với đường phèn để làm phần vỏ bên ngoài. Bên trong là nhân đậu phộng bùi bùi cùng mùi thơm của hạt vừng, phần nhân này còn được mang đi sên với ít mỡ heo để tăng độ chút béo nhẹ và giúp phần nhân bên trong có màu vàng đẹp mắt hơn.
Giá cả dao động: 100.000 – 150.000 đồng/hộp
Địa chỉ mua bánh khảo ở Cao Bằng:
- Quán bánh khảo Sơn Tòng – Số nhà 29 tổ 22, Cao Bằng
- Cửa hàng bánh khảo Kim Phoóng – 61 Đông Khê, Tân Giang, Cao Bằng
- Quán bánh khảo Pháo Đài – 52 Đông Khê, Tân Giang, Cao Bằng
Bánh chè lam
Bánh chè lam – một trong những món bánh cổ truyền của người dân Cao Bằng. Bánh làm bằng bột nếp rang, lạc rang, gừng và mạch nha. Bên ngoài được phủ một lớp bột, khi ăn bạn sẽ thấy ngay độ dẻo mềm, thơm lừng của bột nếp, vị ngọt thanh của mật và chút cay của gừng, bùi bùi của lạc.
Món này mà dùng để đãi khách, nhâm nhi với tách trà nóng nữa là hết sẩy. Đặc biệt nếu nhà bạn có người lớn tuổi đừng quên mua về để mời ông bà thưởng thức nhé!
- Giá cả dao động: 50.000 – 80.000 đồng/500g
- Địa chỉ mua bánh chè lam ở Cao Bằng: Chợ Xanh – Hợp Giang, Tp. Cao Bằng, Cao Bằng
Miến dong đen
Miến dong đen một đặc sản ở Cao Bằng mà bạn nhất định phải mua về để dùng thử. Sợi miến ở đây được làm bột dong riềng nguyên chất rồi mang đi phơi khô.
Miến có màu đen xám nhàn nhạt tự nhiên bột dong riềng. Sợi miến khi nấu không bị bở và vẫn giữ được độ dẻo dai cùng mùi thơm đặc trưng của dong riềng. Những ngày chán cơm thì chỉ nấu một nồi nước lèo rồi mang miến đi trụng sơ ăn kèm với chút thịt gà, thịt vịt, rắc tí hành lá nữa là có ngay một tô miến nóng hổi ăn đã thèm rồi đấy!
Giá cả dao động: 60.000 – 80.000 đồng/500g
Địa chỉ mua miến dong đen ở Cao Bằng:
- Đặc sản Cao Bằng – 072 Vườn Cam, P. Hợp Giang, Cao Bằng
- Đặc sản Cao Bằng Hoàng Nam – Chợ Ẩm Thực, Phố Kim Đồng, P. Hợp Giang, Cao Bằng
- Các quầy khô ở chợ Xanh – Hợp Giang, Tp. Cao Bằng, Cao Bằng
Trám đen
Nếu đã thử qua món xôi trám đen nổi tiếng Cao Bằng rồi thì đừng ngần ngại mua thêm trám đen tươi để mang về nhé.
Trám đen có mùi thơm đặc trưng, cùi dày, có vị béo ngọt, lạ miệng. Bật mí với bạn là loại trái trám đen này là loại quả khô nên có thể bảo quản được rất lâu, vì thế không cần sợ khi mua về nhà sẽ bị chín quá không còn ngon nữa nhé!
Giá cả dao động: 120.000 – 200.000 đồng/500g
Địa chỉ mua trám đen ở Cao Bằng:
- Chợ Án Lại – QL2, Nguyễn Huệ, Hòa An, Cao Bằng
- Chợ Quảng Uyên – Hòa Trung, TT. Quảng Uyên, Quảng Uyên, Cao Bằng
- Chợ Nước Hai – TT. Nước Hai, Hòa An, Cao Bằng
Hạt dẻ Trùng Khánh
Thêm một món khô khác mà bạn có thể bảo quản được lâu, rất thích hợp để làm quà đó là hạt dẻ Trùng Khánh.
Những quả hạt dẻ to, tròn, chắc nịch với phần hạt to, vỏ mỏng. Bên trong có màu vàng sẫm, khi ăn có vị bùi bùi. Bạn có thể mang đi rang hoặc nướng hạt dẻ ăn tùy ý nhé!
Giá cả dao động: 60.000 – 100.000 đồng/kg
Địa chỉ mua hạt dẻ Trùng Khánh ở Cao Bằng:
- Hạt dẻ Quán – Số 2 Kim Đồng, P. Hợp Giang, Cao Bằng
- Chợ Xanh – Hợp Giang, Tp. Cao Bằng, Cao Bằng
- Đặc sản Cao Bằng Hoàng Nam – Chợ Ẩm Thực, Phố Kim Đồng, P. Hợp Giang, Cao Bằng
Trà giảo cổ lam
Cây giảo cổ lam được biết đến như một loại dược liệu quý ở Cao Bằng bởi nó có tác dụng trị bệnh và chống lão hóa.
Chính vì thế mà người dân ở đây đã tận dụng nguyên liệu này để làm ra những lá trà tươi để pha uống mỗi ngày. Đã có bánh chè lam thì đừng quên mua luôn trà giảo cổ lam nữa nhé. Đây sẽ là một combo “bất bại” đấy nhé!
- Giá cả dao động: 35.000 – 80.000 đồng (tùy theo số lượng)
- Địa chỉ mua trà giảo cổ lam ở Cao Bằng: Tại chợ Xanh – Hợp Giang, Tp. Cao Bằng, Cao Bằng
Mận Bảo Lạc
Mận Bảo Lạc – một trong những loại trái cây được xem như sản vật trời phú cho vùng đất Cao Bằng nơi đây. Ở Bảo Lạc là được trồng rất nhiều loại mận như: mận thép, mận máu, mận chín sớm, mận tam hoa,… trong đó, mận máu là loại cây được khách du lịch ghé mua nhiều nhất.
Mận máu khi chín có màu đỏ sẫm bắt mắt, vỏ nhẵn bóng. Khi ăn có vị ngọt đậm, mọng nước, đó cũng chính là những lý do khiến mận máu được săn lùng rất nhiều.
Đừng quên ghé mua mận máu Bảo Lạc để ăn thử nhé, nếu bạn không tìm được mận máu thì có thể thử qua các loại mận khác cũng ngon không kém, bởi mỗi loại sẽ mang một hương vị đặc trưng riêng.
Lê Đông Khê
Món trái cây cuối cùng mà Misskick muốn gợi ý đến bạn đó là Lê Đông Khê – đặc sản vùng núi rừng Cao Bằng nhất định phải ăn thử qua một lần trong đời.
Lê Đông Khê có hương vị thơm ngon, đặc biệt là vị chát đặc trưng. Hình dáng quả lê to, cắn một miệng bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt thanh, cùng độ giòn rôm rốp mà loại trái cây này mang đến.
Xem thêm:
- Top 25 quán ăn vặt Hà Nội ngon giá rẻ chất lượng nhất cho giới trẻ
- Mẹo gia truyền bảo quản bánh chưng thơm ngon suốt Tết
- 1 lát bánh mì sandwich bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không?
Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi của Misskick về 20 món ăn đặc sản Cao Bằng nổi tiếng sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích nếu có cơ hội đi du lịch tại đây nhé!
