Ẩm thực mang đậm nét đặc trưng của vùng Tây Bắc luôn khiến các thực khách lưu luyến, thương nhớ mỗi khi có dịp thưởng thức. Và núi rừng Hòa Bình cũng thế. Vậy nên hãy cùng Misskick tìm hiểu thêm về Top 17 món ăn đặc sản Hòa Bình nổi tiếng, đảm bảo ăn là ghiền nhé!
Nội dung bài viết
Thịt trâu nấu lá lồm
Mở đầu Top 17 món đặc sản Hòa Bình đó chính là món thịt trâu nấu lá lồm nức tiếng khiến bao du khách đắm say.
Thịt trâu sau khi thui vàng da rồi cạo sạch lông thì thái miếng vừa ăn và hầm cùng gạo với lá lồm đến khi gạo chín và sánh lại. Thịt trâu được nấu kỹ nên vô cùng mềm kết hợp cùng gạo dẻo và vị chua chua đặc trưng của lá lồm vô cùng hấp dẫn! Chắc chắn bạn sẽ bị đánh gục chỉ trong vòng “1 nốt nhạc” đó!
Giá cả dao động: 100.000 – 150.000 đồng/ phần
Địa chỉ ăn món thịt trâu nấu lá lồm ở Hòa Bình:
- Quán Ngon – Trương Hán Siêu, Tân Thịnh, Hòa Bình
- Thịt trâu Phú Thọ – ĐT317, Tân Hòa, Hòa Bình
- Nhà hàng 30/4 thịt trâu Hòa Bình – Bình Sơn, Kim Bôi, Hòa Bình
Lợn mán thui luộc
Lợn mán thui luộc – món ăn đậm chất núi rừng mà bất cứ du khách nào đến Hòa Bình cũng phải trầm trồ khi được thưởng thức.
Lợn ở đây được nuôi theo kiểu tự nhiên, không chuồng trại, lợn tự đi kiếm ăn và ăn các lá cây rừng nên thịt rất săn chắc, ít mỡ, giòn và ngọt. Cũng như món thịt trâu, đầu tiên người ta sẽ thui vàng lớp da rồi cạo sạch lông và rửa sạch.
Sau đó thịt lợn sẽ được luộc chín tới trên bếp than hồng. Chính vì vậy mà thịt lợn vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, mềm cùng màu hồng đẹp mắt và lớp da giòn hấp dẫn. Chấm 1 miếng thịt lợn với muối rang và hạt dổi nướng giã nhỏ rồi cho vào miệng thưởng thức là hết sẩy luôn đó!
Giá cả dao động: 140.000 – 200.000 đồng/ phần
Địa chỉ ăn món lợn mán thui luộc ở Hòa Bình:
- Nhà hàng Trọng Cần – Tân Thịnh, Hòa Bình
- Nhà hàng chiều Việt Bắc – 106 Lê Thánh Tông, TT. Xuân Mai, Hòa Bình
- Nhà hàng bếp Mường – Khu du lịch suối khoáng, Kim Bôi, Hòa Bình
Thịt lợn muối chua
Một món ăn cực kỳ quen thuộc đối với người dân Hòa Bình mỗi dịp Lễ Tết hay đó chính là thịt lợn muối chua.
Đây là món ăn không những chất lượng mà còn độc đáo bởi cách chế biến của nó. Thịt lợn sau khi thái miếng nhỏ sẽ mang đi ướp với riềng giã nhỏ, muối, lá men rừng và cuối cùng là rượu nếp cái rồi trộn thật đều tay.
Sau đó, bạn xếp thịt đã trộn vào 1 chiếc bồ được rải gạo và muối rang bên dưới. Cứ 1 lớp thịt là lớp gạo và muối rang, làm như vậy đến khi hết thịt thì đậy kín lại bằng lá chuối. Tiếp theo, mang để thịt ở khu vực quanh bếp củi khoảng 2 tuần là có thể ăn được rồi.
Món thịt lợn mềm, thơm có vị chua chua nhẹ của lá men hòa cùng vị ngọt tự nhiên của thịt, xen lẫn vị mặn của muối tạo nên món thịt lớn muối chua độc đáo, tuyệt vời! Để tăng thêm hương vị cho món ăn, người ta sẽ thưởng thức thịt lợn muối chua với các loại rau rừng thanh mát.
Giá cả dao động: 60.000 – 100.000 đồng/ 300gr
Địa chỉ ăn món thịt lợn muối chua ở Hòa Bình:
- Khu du lịch hồ Hòa Bình – Thung Nai, Cao Phong, Hòa Bình
Món cá nướng đồ
Cá nướng đồ là món ăn bình dị, gần gũi nhưng vô cùng thơm ngon mà chắc hẳn ai đã 1 lần thưởng thức sẽ nhớ mãi không thôi!
Từ những chú cá măng khổng lồ đến những con cá chép tươi ngon hay thậm chí là những loại cá không biết rõ tên sẽ được kẹp chặt vào que tre và nướng chín bên bếp lửa đang cháy rực.
Cá sau khi nướng chín sẽ được đặt lên trên lá chuối đồ rồi dọn lên thưởng thức cùng muối ớt, lá lốt và lá mơ. Mùi cá nướng thơm phức kết hợp với thịt cá chắc, da giòn hòa quyện cùng hương khói, củi than nên càng làm đắm say biết bao thực khách.
Giá cả dao động: 40.000 – 300.000 đồng/ xiên (tùy loại cá)
Địa chỉ ăn món cá nướng đồ ở Hòa Bình:
- Nhà hàng Đảo Xanh – Thung Nai, Cao Phong, Hòa Bình
- Thung Nai Restaurant – Thung Nai, Cao Phong, Hòa Bình
Cá suối
Cá suối thường hay được chế biến thành món cá suối nướng – một món ăn không thể thiếu vào các ngày lễ hội truyền thống của người Thái.
Cá sau khi làm sạch sẽ được mổ bụng, vứt bỏ hết ruột, tẩm ướp một số gia vị đặc trưng như mắc khén, lá húng, rau thơm rừng, hạt sen,.. Sau đó dùng thanh tre tươi kẹp chặt đem đi nướng.
Thịt cá chín vừa thơm, vừa ngon lại còn ngọt và dai hoà cùng hương thơm của núi rừng nên càng tạo nên nét riêng biệt, độc đáo cho món ăn.
Giá cả dao động: 80.000 – 130.000 đồng/ đĩa
Địa chỉ ăn món cá suối ở Hòa Bình:
- Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu, Hòa Bình (Restaurant-Bar) – Tiểu khu 2 TT. Mai Châu. Gần cổng chào. Cách bản Lác 02 KM, Mai Châu, Hòa Bình
- Xuân Màng đặc sản tô cá suối nhạp – Xóm, Nhạp 1, Đà Bắc, Hòa Bình
Cá dầm xanh sông Đà
Được xem là 1 trong những món ăn nhất định phải thưởng thức 1 lần trong đời – cá dầm sông Đà chắc chắn là món ăn bạn không thể bỏ qua khi có dịp đến Hòa Bình.
Sở dĩ nó là món ăn mà bạn phải thử 1 lần trong đời vì đây là loài cá “hiếm có khó tìm” trong truyền thuyết dùng để tiến vua. Dù là cá còn nhỏ hay trưởng thành thì thịt cá cũng tươi, thơm ngọt và chắc nên được rất nhiều dân sành ăn yêu thích.
Cá dầm xanh có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như: gỏi, hấp, nướng, nấu cháo,… nhưng phổ biến nhất vẫn là cá dầm xanh sông Đà hấp. Thịt cá thơm phức và vẫn giữ được độ tươi ngon vốn có, lại vừa mềm, chắc chắn vô cùng hấp dẫn.
Giá cả dao động: 450.000 – 500.000 đồng/ kg
Địa chỉ ăn món cá dầm xanh sông Đà ở Hòa Bình:
- Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu, Hòa Bình (Restaurant-Bar) – Tiểu khu 2 TT. Mai Châu. Gần cổng chào. Cách bản Lác 02 KM, Mai Châu, Hòa Bình
- Nhà sàn số 19 Hùng Mếch – Số 19 Bản Lác, Chiềng Châu, Mai Châu, Hòa Bình
Các món côn trùng
Không ai có thể ngờ những con côn trùng như: Nhộng, cào cào, châu chấu,… lại có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn đúng không?
Nếu đã 1 lần được thưởng thức những món ăn này chắc chắn bạn sẽ thích mê bởi hưởng vị thơm ngon của nó. Từ những con côn trùng tưởng chừng như không thể ăn được lại được biến tấu thành những món như: Nhộng ve xào, mảnh cành chiên, châu chấu chiên,…
Các món từ côn trùng không những thơm ngon mà còn béo ngậy, giòn giòn tạo cảm giác vô cùng thú vị khi ăn.
Giá cả dao động: 100.000 – 150.000 đồng/ phần
Địa chỉ ăn các món côn trùng ở Hòa Bình:
- Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu, Hòa Bình (Restaurant-Bar) – Tiểu khu 2 TT. Mai Châu. Gần cổng chào. Cách bản Lác 02 KM, Mai Châu, Hòa Bình
Xôi nếp nương Mai Châu
Vào các dịp Lễ Tết hay các ngày hội, bạn sẽ dễ dàng thấy món xôi nếp nương Mai Châu đầy đủ sắc màu của người dân đồng bào dân tộc.
Xôi được nấu từ nếp nương – một trong những loại nếp thơm ngon nổi tiếng khắp đất nước cùng các nguyên liệu tự nhiên để tạo ra màu sắc đẹp mắt và thành phẩm chất lượng.
Những hạt xôi chín quyện vào nhau cùng độ mềm, dẻo và hương thơm thoang thoảng, chấm cùng 1 ít muối vừng rồi từ từ thưởng thức hết vị thơm, ngọt của lúa nếp nương.
Giá cả dao động: 50.000 – 60.000 đồng/ phần
Địa chỉ ăn món xôi nếp nướng Mai Châu ở Hòa Bình:
- Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu, Hòa Bình (Restaurant-Bar) – Tiểu khu 2 TT. Mai Châu. Gần cổng chào. Cách bản Lác 02 KM, Mai Châu, Hòa Bình
- Đồng bào dân tộc – Bản Lác Mai Châu
- Nhà sàn số 19 Hùng Mếch – Số 19 Bản Lác, Chiềng Châu, Mai Châu, Hòa Bình
Canh pịa
Món canh pịa nghe có vẻ lạ này chính là món canh thường được người dân tộc Thái thực hiện trong các dịp Lễ Tết hay những bữa tiệc đãi khách.
“Pịa” chính là từ dân tộc dùng để chỉ chất dịch sền sệt trong ruột non của các loài động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê. Người ta sẽ lấy phần pịa ngon nhất từ ruột non rồi cho thêm các loại gia vị đặc trưng như mắc khén, sả, ớt,…. Tiếp theo thêm nội tạng động vật như: Lòng, dạ dày, gan, phổi rồi bày ra tô hoặc bát nhỏ nhân lúc còn nóng.
Món ăn có vị đắng và cực kỳ khó ngửi nhưng hậu vị lại rất ngọt và béo. Canh pịa tuy có vẻ ngoài cùng hương vị khó ăn và có phần “hơi ghê” khi ai chưa ăn quen nhưng lại có tác dụng bồi bổ sức khỏe và giải rượu vô cùng hữu hiệu đó!
Giá cả dao động: 100.000 – 120.000 đồng/ tô
Địa chỉ ăn món canh pịa ở Hòa Bình:
- Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu, Hòa Bình (Restaurant-Bar) – Tiểu khu 2 TT. Mai Châu. Gần cổng chào. Cách bản Lác 02 KM, Mai Châu, Hòa Bình
Canh loóng
Canh loóng là món canh gần gũi và quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của người Mường.
Để làm được món canh tưởng chừng như đơn giản này người Mường phải lựa chọn thật kỹ những cây chuối mọc hoang dã trên rừng rồi bỏ đi lớp vỏ già bên ngoài. Tiếp theo, thái chuối thành từng lát mỏng và rửa sạch hết nhựa với muối. Sau đó, đợi đến khi nước luộc thịt sôi già thì thả chuối vào là hoàn thành.
Nước canh thơm ngon, ngọt nhẹ ăn cùng với cơm rất bắt vị. Ngoài làm món ăn cơm, canh loóng còn là 1 vị thuốc giải độc và giải rượu hữu hiệu.
Giá cả giao động: Không có thông tin
Địa chỉ ăn món canh loóng ở Hòa Bình: Làng ngói – Tỉnh lộ 317, TP Hoà Bình
Xôi trứng kiến
Xôi trứng kiến là 1 trong những đặc sản dân dã nổi tiếng của người dân tộc Tày.
Vào khoảng tháng 2, tháng 3 khi tiết trời vừa sang xuân cũng là lúc kiến rừng sinh sôi nảy nở nên đây chính là lúc mà người dân vào rừng để lấy trứng kiến về làm xôi. Xôi được nấu từ những hạt gạo nếp nương chất lượng và trứng kiến đen nên vô cùng thơm ngon, dẻo bùi và béo ngậy.
Giá cả dao động: 100.000 – 120.000 đồng/ phần
Địa chỉ ăn món xôi trứng kiến ở Hòa Bình:
- Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu, Hòa Bình (Restaurant-Bar) – Tiểu khu 2 TT. Mai Châu. Gần cổng chào. Cách bản Lác 02 KM, Mai Châu, Hòa Bình
Rau rừng đồ
Được thiên nhiên ưu ái và ban tặng nguồn thực vật phong phú để chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn. Nhắc đến Hòa Bình, thực khách không thể không nhắc đến rau rừng đồ.
Những loại rau rừng tươi ngon sau khi rửa sạch sẽ mang đi đồ chín rồi cứ như vậy mà thưởng thức. Tùy vào từng loại rau mà bạn có thể cảm nhận được hương vị từ đắng, chua đến ngọt, bùi như chính cuộc sống của con người nơi đây.
Giá cả dao động: 130.000 – 180.000 đồng/ kg
Địa chỉ ăn món rau rừng đồ ở Hòa Bình:
- Nhà hàng ẩm thực Việt – Khu Thắng Lợi, thị trấn Thanh Hà, Lạc Thủy, Hòa Bình
- Nhà hàng Đảo Xanh – Thung Nai, Cao Phong, Hòa Bình
- Nhà hàng Hồ Ngọc – QL6, Trung Minh, Kỳ Sơn, Hòa Bình
Cải mèo
Cải mèo là 1 trong những loại rau bổ dưỡng, thơm ngon mà bất cứ du khách nào đến với vùng Tây Bắc cũng vấn vương.
Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì xung quanh lá cây được bao phủ bởi lớp lông, lá có các đường viền. Cải mèo được chế biến thành nhiều món ăn phong phú như: Cải mèo luộc, canh cải mèo, cải mèo xào thịt bò,…
Món nào cũng ngon, đảm bảo ăn là nghiền. Đến Hoà Bình nhớ thưởng thức cải mèo bạn nhé!
Giá cả dao động: 18.000 – 20.000 đồng/ 500gr
Địa chỉ ăn món cải mèo ở Hòa Bình:
- Nhà sàn số 19 Hùng Mếch – Số 19 Bản Lác, Chiềng Châu, Mai Châu, Hòa Bình
- Các quán ở Bản Lác – Bản Lác, Mai Châu, Hòa Bình
Rượu cần
Nhắc đến mảnh đất Tây Bắc chắc chắn không thể không thưởng thức món rượu cần trứ danh rồi đúng không nào?
Đầu tiên là men rượu được làm vô cùng tỉ mỉ và công phu từ những loại lá rừng có tinh dầu, thuốc bắc, gừng, riềng,… Sau đó người ta sẽ ủ gạo, chuối chín, mít, ngô,… cùng với men rượu và mang đi trộn với trấu, cho vô ghè và bịt kín bằng lá chuối khoảng 10 ngày.
Rượu cần ủ đủ ngày sẽ có vị cay, ngọt hòa quyện với vị chua chua, đăng đắng khó lòng mà quên được.
Giá cả dao động: 50.000 – 70.000 đồng/ lít
Địa chỉ uống món rượu cần ở Hòa Bình:
- Rượu Cần Mường Vang – Xã Thành Lập, Thành Lập, Lương Sơn, Hòa Bình
Cơm lam
Nổi tiếng với loại gạo nếp nương thơm dẻo, chất lượng nên quả thật hợp lý khi món cơm lam Hòa Bình lại trở thành 1 trong những đặc sản nức tiếng nơi đây.
Gạo sau khi ngâm qua đêm sẽ được trộn cùng với cùi dừa bào sợi, thêm ít nước cốt dừa rồi nén vào ống nứa nướng khoảng 2 tiếng trên bếp củi. Vị thơm ngon của gạo nếp nương hòa quyện cùng hạt cơm mềm, dẻo và vị beo béo, ngậy ngậy của dừa làm say lòng biết bao thực khách ghé đến vùng sơn cước.
Giá cả dao động: 15.000 – 20.000 đồng/ ống
Địa chỉ ăn món cơm lam ở Hòa Bình:
- Nhà hàng bếp Mường – Khu du lịch suối khoáng, Kim Bôi, Hòa Bình
- Nhà hàng cơm lam Mường Động – Hạ Bì, Kim Bôi, Hòa Bình
- Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu, Hòa Bình (Restaurant-Bar) – Tiểu khu 2 TT. Mai Châu. Gần cổng chào. Cách bản Lác 02 KM, Mai Châu, Hòa Bình
Cam Cao Phong
Cam Cao Phong là 1 trong những đặc sản nổi tiếng của Cao Phong – Hòa Bình mà bất cứ du khách nào cũng mua về làm quà mỗi khi có dịp ghé chơi.
Cam Cao Phong có màu vàng nhạt, quả to và mọng nước vô cùng. Nếu có dịp đến đây thì đừng bỏ lỡ món trái cây bổ dưỡng, thơm ngon này nhé!
Giá cả dao động: 30.000- 40.000 đồng/ kg
Địa chỉ ăn món cam Cao Phong ở Hòa Bình:
- Đường huyện Cao Phong khi vào mùa – Cao Phong, Hoà Bình
Chả cuốn lá bưởi
Khép lại danh sách Top món đặc sản thơm ngon ở Hòa Bình chính là chả cuốn lá bưởi.
Món này có vẻ ngoài rất giống với món bò lá lốt nhưng hương vị lại khác hoàn toàn. Thịt heo được thái thành những con chì, nêm thêm ít nước mắm, hành khô rồi bọc lá bưởi đã rửa sạch bên ngoài và kẹp vào que tre nướng trên bếp than hồng.
Chả cuốn lá bưởi thơm phức cùng nhân thịt đậm đà, lá bưởi cháy xém, giòn giòn chấm cùng nước chấm đặc trưng vùng Tây Bắc tạo nên món ăn hấp dẫn, say đắm lòng người.
Giá cả dao động: Không có thông tin
Địa chỉ ăn món chả cuốn lá bưởi ở Hòa Bình:
- Khu du lịch bản Mường Giang Mỗ – Bình Thanh, Cao Phong, Hòa Bình
- Khu du lịch hồ Hòa Bình – Thung Nai, Cao Phong, Hòa Bình
Xem thêm:
- Top 20 món ăn đặc sản Huế nổi tiếng thơm ngon “ăn một lần là nhớ mãi”
- Top 14 món ăn đặc sản Sầm Sơn Thanh Hoá mua làm quà nổi tiếng ăn là mê
- Top 15 món ăn đặc sản Sapa độc đáo ngon nổi tiếng nhất nên thử
Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi của MISSKICK về Top 17 món ăn đặc sản Hòa Bình nổi tiếng sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều kiến thức hơn nữa về ẩm thực hấp dẫn của vùng đất xinh đẹp này nhé!
