Ẩn mình giữa Bangladesh, Ấn Độ, Trung Quốc, Lào và Thái Lan, ẩm thực Myanmar pha trộn giữa ẩm thực của những nước láng giềng tạo nên nét độc đáo riêng biệt. Cùng Misskick khám phá những món đặc sản nơi đây nhé!
Nội dung bài viết
Món lá trà
Nhắc đến nền văn hoá ẩm thực đường phố của Myanmar, hình ảnh đầu tiên hiện lên trong đầu những tín đồ xê dịch và ẩm thực là Lahpet Thoke, món salad khai vị dân dã hay còn được biết đến với cái tên quên thuộc là món lá trà.
Trong tiếng Myanmar, “lahpet” có nghĩa là trà xanh và “thoke” có nghĩa là salad. Lá trà thường chỉ được dùng để châm nước uống chứ ít ai nghĩ ràng đây có thể là thành phần của một món salad và được dùng ăn trực tiếp như món lá trà.
Các thành phần chính nhất không thể thiếu cho món ăn này lá trà lên men ít nhất 4 tháng mang vị chua và đắng nhẹ, đậu phộng rang bùi béo, giòm thơm và một số loại đậu khác, chút vừng, tỏi cho món ăn thêm dậy mùi.
Điều thú vị của món ăn là các thành phần được bày ra riêng biệt và thực khách sẽ là người tự tay trộn chúng lại với nhau để thưởng thức, tạo cho thực khách trải nghiệm ẩm thực thú vị, mới lạ.
Tuỳ khẩu vị của từng người và cách chế biến khác nhau, món lá trà còn có thể được trộn cùng tôm, cà chua hay bắp cải cắt nhỏ. Khi ăn, thực khách trộn đều các loại nguyên liệu, vắt thêm chút chanh và ớt tươi cho món ăn thêm hấp dẫn.
Mohinga
Mohinga được bày bán khắp các con đường, ngõ hẽm trên khắp Myanmar, mang hương vị thơm ngon đặc trưng lưu luyến bao du khách và được xem như “quốc hồn ẩm thực” của xứ Phật giáo.
Mohinga được biết đến căn bản là món bún cá với nước lèo được nấu từ mắm cá, gạo rang xay, bột đậu chickpea, và thịt của loại cá da trơn.
Tô bún đầy ắp, nóng hổi với phần nước dùng thanh ngọt đậm đà, thịt cá săn ngọt tự nhiên cùng các loại rau sống và bắp chuối cắt nhỏ đem đến hương vị thanh mát cho món ăn.
Bún cá Mohinga còn được dùng kèm với trứng luộc lòng đào, đậu đũa, hải sản,… tuỳ theo ngày, theo vùng, đảm bảo những nguyên liệu góp phần trong tô bún đều là những nguyên liệu tươi ngon “đúng mùa” nhất.
Mì Shan đậu phụ
Mì Shan đậu phụ là món ăn truyền thống của người Myanmar đến từ miền Bắc. Cái tên Shan được lấy dựa vào tên của một tỉnh phía đông giáp Trung Quốc và Thái Lan nên tại đó, bạn vẫn có thể tìm thấy món mì Shan tương tự. Nhưng để thưởng thức được hết tinh hoa ẩm thực thì món mì Shan đậu phụ tại chính đất Bắc Miến Điện mới là tuyệt nhất.
M ì Shan đậu phụ là món ăn quen thuộc được dùng hàng ngày với 2 phiên bản: mì nước sợi dẹt, dính và mì khô sợi tròn, trơn. Khác với món đậu phụ làm từ đậu nành như Việt Nam, đậu phụ chuẩn vị Myanmar được làm từ đậu lăng vàng và đậu xanh đem lại cảm giác mới lạ.
Nước lèo ăn cùng mì được nấu từ nước ninh gà, ngọt thanh hấp dẫn. Có nơi còn kết hợp với thịt heo để tăng độ béo ngậy cho phần nước lèo thêm hấp dẫn, bắt vị.
Cà ri Myanmar
Cà ri Myanmar có thành phần quen thuộc, được nấu từ các loại thịt từ heo, bò, gà, cừu,… và cả hải sản, nấu cùng các loại rau củ. Điều đặc biệt làm nên hương vị riêng của món ăn này là cách nêm nếm và kết hợp thảo mộc mang hương vị rất “xưa” của người Miến Điện.
Hương vị đậm đà, ấn tượng kèm theo màu vàng tươi đặc trưng của món cà ri hút mắt khiến món ăn này lọt top những món ngon đáng thử nhất của xứ sở vạn chùa.
Cà ri Myanmar vẫn mang vị béo thanh, đậm mùi cà ri nhưng không quá gắt như hương vị của cà ri Ấn. Nước cà ri mang độ sệt sánh vừa phải, dậy mùi hấp dẫn khiến bao du khách nao lòng đấy nhé.
Cơm Shan
Ngoài món mì Shan hấp dẫn gây thương nhớ, cơm Shan cũng là món đặc sản thú vị, thơm ngon mà bạn không thể bỏ lỡ bởi vẻ ngoài bắt mắt, hương vị mới lạ và hấp dẫn.
Hạt cơm được ướp với nước nghệ tươi trước khi nấu cho ra món cơm hạt vừa nở khô, vàng tươi đẹp mắt và thơm nức. Vị cơm nổi trội với hương vị đặc trưng củ rễ tỏi tây, đinh hương, da heo chiên giòn và tỏi phi dậy mùi hấp dẫn được rắc lên trên cơm.
Dùng kèm với cơm Shan thường là thịt heo, thịt gà ướp cùng rau củ quả hoặc cá phi lê tẩm bột cay chiên vàng giòn ruộm. Món ăn còn kèm thoe chút lạc rang giòn béo thêm phần thơm ngon hấp dẫn.
Nangyi thoke
Nangyi Thoke là món mì khô trộn nổi tiếng của xứ sở chùa vàng, gây ấn tượng bởi sợi mì to tròn và hương vị sốt trộn mì cay nồng hấp dẫn.
Mì được trộn với giá chần vừa chín tới qua nước sôi, vẫn giữ được độ giòn ngọt mọng nước. Ăn cùng mì còn có thịt gà xé dai săn và trứng luộc béo ngậy hấp dẫn.
Nước sốt trộn mì mang vị nồng cay đặc trưng mà lại có hương thơm cực hấp dẫn, khiến thực khách vừa ăn phải vừa xuýt xoa, đứng ngồi không yên. Đây là món mì trộn khô hoàn hảo cho tín đồ ăn cay nhất định không thể bỏ lỡ đâu đấy!
Các món rán
Điểm cuốn hút của nét ẩm thực đường phố tại bất cứ quốc gia nào đó là không bao giờ thiếu các món chiên vàng ruộm, thơm nức hấp dẫn.
Các món chiên thông dụng nhất có thể kể đến là bánh mì giòn thơm, chả giò đậm đà với phần nhân đa dạng hay các loại rau củ được tẩm bột rồi chiên ngập dầu vàng giòn.
Nổi bật nhất hẳn phải kể đến Buthi Kyaw, món bí xanh chiên hấp dẫn. Bí được bào sạch vỏ, chẻ nhỏ và cắt khúc rồi nhúng qua bột đem chiên giòn. Lớp bột mỏng áo bên ngoài được chiên vàng giòn, thơm nức bọc lấy phần bí bên trong chín mềm ngon, mọng nước ngọt thanh hấp dẫn thực khách.
Món chiên được chấm với các loại sốt đa dạng từ các loại tương chua, cay, mặn, ngọt đến các loại sốt làm từ rau củ quả thơm ngon bắt vị.
Đồ ngọt
Cuối cùng, ngoài các món mặn thì các món ngọt thơm ngon, hút mắt cũng là thứ níu chân du khách đến với Myanmar. Không bỏ lỡ sự ưu ái của thiên nhiên, người Myanmar tận dụng những gì tự nhiên nhất, thuần tuý nhất để chế biến các món ngọt hấp dẫn.
Nguyên liệu chủ yếu cho các món ngọt của Myanmar là bột gạo, chuối và dừa. Cơm dừa, nước dừa, nước cốt dừa được tận dụng triệt để cùng tính sáng tạo trong ẩm thực Myanmar, biến tấu, kết hợp tạo nên những thức quà ngọt dân dã, đơn giản mà lại thơm ngon nao lòng.
Xem thêm:
- Top 11 đặc sản Đồng Nai làm quà mua về nổi tiếng thơm ngon
- Top 19 món ăn đặc sản Rạch Giá Kiên Giang mua làm quà nổi tiếng
- Top 18 món ăn đặc sản Bạc Liêu ngon nổi tiếng kèm địa chỉ ăn hấp dẫn
Trên đây là bài viết giới thiệu các bạn những món ăn đặc sản Myanmar thơm ngon nổi tiếng nhất định không thể bỏ qua. MISSKICK hy vọng đã cung cấp được cho bạn nhiều thông tin và kiến thức thú vị qua bài viết trên nhé!
