Nhắc đến Quảng Nam, không chỉ nhớ đến những địa danh nổi tiếng hay nhớ đến những người dân xứ Quảng mộc mạc, bình dị. Mà còn là những món ăn mang đậm hương vị “nắng mưa” của miền Trung. Hôm nay sẽ giới thiệu qua 25 món ăn đặc sản đầy hấp dẫn để bạn thưởng thức nếu có dịp du lịch Quảng Nam nhé!
Các thông tin về các địa điểm ăn, mức giá, địa chỉ,… sau đây được cập nhật vào ngày 30/07/2022
Nội dung bài viết
1. Mì Quảng
Nhắc đến món ăn đặc sản ở Quảng Nam, trước hết phải nhắc ngay đến món mì Quảng – một trong những đặc sản nổi tiếng nhất nhì, vang danh gần xa của xứ Quảng mà bạn sẽ dễ dàng tìm được tại một quán bất kì khi đến đây.
Sợi mì Quảng được làm từ bột gạo xay mịn, sau đó tráng thành các lớp mỏng rồi cắt ra đem chần sơ qua với nước sôi. Để sợi mì có thêm độ béo, thơm họ sẽ thường cho thêm một ít dầu lạc (đậu phộng) vào, trộn đều. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng đó là nước lèo, bởi nó chính là cái “hồn” để làm nên hương vị đặc trưng, riêng biệt của món mì Quảng.
Nước lèo được ninh trong nhiều giờ bằng xương gà hoặc xương heo cùng với một ít dầu lạc, ớt bột, dầu điều. Do mì Quảng không sử dụng nhiều nước như các loại mì khác thế nên người nấu thường không cho nhiều nước vào mà chỉ canh bởi một mức lửa vừa phải để tạo độ sánh nhẹ.
Sợi mì trắng, dai mềm, bên dưới lớp mì là các loại rau sống, rau thơm, bắp chuối,… Chan nước lèo xâm xấp sợi mì rồi xếp lần lượt tôm, gà, thịt, trứng cút và đặc biệt là bánh đa giòn rụm ăn kèm. Gắp thử một đũa bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm, đậm đà của nước lèo thấm đều trong từng sợi mì, khiến bạn sẽ nhớ mãi không quên hương vị mà chỉ ở Quảng Nam mới có.
Giá dao động: 20.000 – 30.000 đồng/tô
Địa chỉ ăn món mì Quảng ở Quảng Nam:
- Mì Quảng Ông Hai – Mr. Hai Noodles – 6A Trương Minh Lượng, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam
- Mì Quảng Bà Dậu – 555 Trần Cao Vân, Phường Trường Xuân, Tam Kỳ, Quảng Nam
- Mì Quảng Tiếng Quý – ĐT610, Duy Châu, Duy Xuyên, Quảng Nam
2. Bê thui Cầu Mống
Cầu Mống là một ngôi làng nhỏ thuộc địa bàn xã Điện Phương, tỉnh Quảng Nam. Đây là nơi mà đã cho ra một món ăn đặc sản vô cùng thơm ngon nổi tiếng, chất lượng, mang đậm hương vị xứ Quảng mà chỉ có riêng nơi đây bạn mới thưởng thức được, đó chính là món bê thui.
Bê thui Cầu Mống không chỉ là một món ăn đặc sản đã nhuốm màu thời gian, mà công đoạn để làm món bê thui này cũng là cả một quá trình, khi chọn bê phải là bê ở đồng bằng ăn cỏ, ít tuổi và có trọng lượng từ 25 – 35kg. Bê thui bằng lửa than và lúc này việc canh lửa là cực kì quan trọng. Lửa phải ở mức vừa phải để lớp da được vàng giòn, còn bên trong thì chín mềm.
Thái thịt bê thành các lát mỏng cho ra dĩa. Cuốn thịt bê với bánh tráng cho thêm một ít các loại rau sống, rau thơm, chuối chát,… vào cuộn lại, chấm với nước chấm được làm từ mắm cái theo công thức bí truyền nơi đây nữa rồi cho vào miệng thưởng thức. Bạn sẽ không khỏi trố mắt bởi độ ngọt thịt của thịt bê cùng phần da giòn rụm hòa với rau sống tươi, mát và mắm đậm đà, cay the ở đầu lưỡi, cực kì vừa miệng.
Giá dao động: 100.000 – 300.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món bê thui Cầu Mống ở Quảng Nam:
- Bê thui Cầu Mống Mười – Điện Phương, Điện Bàn, Quảng Nam
- Bê thui 92 – 158 Lý Thường Kiệt, Phường An Mỹ, Tam Kỳ, Quảng Nam
- Bê thui Vân Tâm – 106 Lý Thường Kiệt, Phường An Mỹ, Tam Kỳ, Quảng Nam
3. Gà đèo Le
Gà là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong nấu nướng mà hầu hết mọi người đều rất thích hương vị của thịt gà từ những món chiên, món kho,… khiến ai nấy cũng phải mê mệt. Thế nhưng để ăn một con gà chất lượng, đúng điệu thì không phải gà nào cũng giống nhau đâu nha. Ghé thăm huyện Quế Sơn ở Quảng Nam cùng Điện máy XANH để khám phá món gà tre đèo Le trứ danh nơi đây nhé!
Gà tre ở đây được nuôi thả vườn và được cho ăn lúa hoặc bắp nên cũng chính vì thế mà thịt gà tre lúc nào cũng săn chắc, ngọt thịt, không bị mỡ. Không chỉ có vậy thôi đâu, mà để chế biến gà tre đèo Le người dân còn tận dụng nguồn nước ngọt mát từ suối Nước Mát để hấp chín gà cùng với hành tím nên gà lúc nào cũng thơm ngon, ngọt thịt hơn.
Dùng tay xé thử thịt gà bạn sẽ cảm nhận được phần thịt săn chắc, mềm ngọt, nóng hổi bên trong. Da gà thì vàng óng bắt mắt. Chấm thịt gà với muối tiêu chanh thôi cũng đủ để bạn “xử đẹp” hết cả một chú gà đó nha. Hoặc dùng thịt để trộn với rau răm, hành tây như một món gỏi ăn kèm với tô cháo nóng hổi, mới nghe thôi mà đã khó mà kìm lòng rồi đấy!
Giá dao động: 150.000 – 200.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món gà đèo Le ở Quảng Nam:
- Quán gà tre đèo La Quế Sơn – 71-73 Lam Sơn, Phường Tân Thạnh, Tam Kỳ, Quảng Nam
- Quán gà tre đèo Le – ĐT616, Tam Thái, Phú Ninh, Quảng Nam
- Quán gà đèo Le xứ Quảng – 131 Đỗ Thế Chấp, Phường An Sơn, Tam Kỳ, Quảng Nam
4. Cơm gà Hội An
Nếu có dịp ghé thăm Quảng Nam thì đừng quên dành một ngày để dạo chơi ở phố cổ và thưởng thức ngay món cơm gà Hội An trứ danh nơi đây, bởi sẽ là một thiếu sót lớn nếu trải nghiệm ẩm thực miền Trung mà lại bỏ qua món ăn này đấy nhé!
Món cơm gà với vẻ ngoài đơn giản, bình dị nhưng để làm ra được dĩa cơm gà lại không hề dễ chút nào mà phải trải qua nhiều công đoạn cùng với đó là đôi bàn tay khéo léo, cần cù của người dân nơi đây. Chọn loại gạo ngon, thơm mang đi vo sạch rồi nấu với nước luộc gà và lá dứa để tạo mùi thơm và vị ngọt cho món cơm, ở một số nơi còn cho thêm mỡ gà để tăng vị beo béo.
Sử dụng gà tơ hoặc gà thả vườn làm sạch, mang đi luộc chín. Sau đó xé nhỏ thịt gà trộn với rau răm, hành tây xếp ra dĩa cùng với cơm. Cơm vàng óng, từng hạt cơm mềm, tơi ra khi ăn có chút vị béo, ngọt nhè nhẹ. Miếng thịt luộc vừa chín tới giữ trọn vị ngọt, chắc của thịt, từng thớ thịt trắng mềm được bọc bởi lớp da vàng nhạt, dai mềm, béo ngậy.
Hành tây giòn ngọt, rau răm đắng đắng, cay cay kết hợp với cơm gà cực kì ăn ý. Bên cạnh dĩa cơm gà là chén canh được nấu từ nước luộc gà trong, ngọt thanh. Phải nói rằng, chỉ khi thưởng thử món cơm gà Hội An rồi thì mới biết tại sao món ăn này được mệnh danh là đặc sản của phố Hội xứ Quảng.
Giá dao động: 30.000 – 50.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món cơm gà Hội An ở Quảng Nam:
- Cơm gà Bà Buội – 22 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
- Cơm gà Hội An – 16 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
- Cơm gà Xí Hội An – 47/2 Trần Hưng Đạo, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
5. Bánh xèo
Nếu những ai có lỡ yêu thích món bánh xèo thì đừng quên thưởng thức món bánh xèo Quảng Nam, Điện máy XANH tin chắc chắc bạn sẽ thích ngay từ cái lần đầu tiên đấy!
Bánh xèo ở đây khá nhỏ, chỉ khoảng lòng bàn tay của người lớn. Nhân bánh xèo gồm tôm đất, thịt ba chỉ và ít giá đỗ là đủ làm nên món bánh xèo đặc sản nơi đây. Điểm khác biệt của các món bánh xứ Quảng so với những loại bánh xèo ở nơi khác đó là bánh xèo khá mềm, chứ không vàng giòn, ráo dầu, chính vì thế mà khi ăn sẽ ít ngán hơn.
Cuốn bánh xèo với bánh tráng, rau sống rồi chấm với nước mắm cay cay cùng một ít đồ chua nữa. Món bánh tuy đơn giản nhưng lại cực kì gây nghiện đó nhé!
Giá dao động: 10.000 – 20.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món bánh xèo ở Quảng Nam:
- Bánh xèo, thịt nướng, nem lụi Bà 9 – Kiệt 92 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
- Bánh xèo Mười Mai – 2 Lê Văn Hưu, Tân An, Hội An, Quảng Nam
- Bánh xèo cô Hương – 145 Trần Nhân Tông, TT. Vĩnh Điện, Điện Bàn, Quảng Nam
6. Cao lầu
Cái tên “cao lầu” không còn quá xa lại đối với khách du lịch mỗi khi đến chơi với Quảng Nam, không chỉ được coi là món ăn đặc trưng của vùng đất Quảng Nam mà còn được xem là đặc sản của Hội An. Cao lầu có thể được hiểu là “món cao lương mĩ vị được dùng trên lầu cao”, đó là thực khách vừa thưởng thức món ăn, vừa có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp và sự nhộn nhịp của Hội An.
Để làm được món cao lầu thì ngay từ những sợi cao lầu đều đã được người dân nơi đây chế biến một cách công phu. Khâu chọn gạo để làm ra sợi cao lầu cực kì quan trọng, phải là gạo nguyên chất ở Quảng Nam không quá mới nhưng cũng không chọn gạo đã được để lâu. Ngâm gạo với nước tro từ Cù Lao Chàm để có được màu vàng nhạt, tưởng như là pha với nghệ.
Sau đó nhồi bột đến khi khô rồi cán mỏng ra mang đi hấp cách thủy cho chín rồi tiến hành cắt thành từng sợi to và dày. Ăn kèm với cao lầu có thịt xá xíu, rau đắng, cải non, rau thơm, giá đỗ, chan thêm một ít nước xá xíu và da heo hoặc miếng cao lầu khô thái vuông chiên giòn lên trên nữa là có thể thưởng thức rồi đấy.
Giá dao động: 25.000 – 35.000 đồng/tô
Địa chỉ ăn món cao lầu ở Quảng Nam:
- Quán cao lầu Thanh – 26 Thái Phiên, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
- Quán cao lầu Bá Lễ – 45/3 Trần Hưng Đạo, Sơn Phong, Hội An, Quảng Nam
- Quán cao lầu Liên – Đối diện 16 Thái Phiên, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
7. Bánh tráng đập Hội An
Bánh tráng đập Hội An đánh gục mọi trái tim của thực khách không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà ngay từ cái tên cho đến cách ăn cũng đã khiến ai nấy phải tò mò để tìm đến món ăn này để mà trải nghiệm được ngay.
Một phần bánh tráng đập thường chỉ gồm có bánh tráng và nước chấm. Bánh tráng gồm có 2 phần, lớp bánh tráng được nướng giòn kẹp bên trong là lớp bánh tráng được tráng mỏng dẻo, mềm, có chút ươn ướt.
Và giờ sẽ là khâu được thực khách thích nhất, đó là đập hay gõ nhẹ cho lớp bánh tráng giòn vỡ ra để 2 lớp bánh tráng này dính vào nhau rồi chấm với nước mắm nêm được pha đậm đà, thêm chút tương ớt đặc trưng của Hội An nữa là bạn sẽ muốn ăn mãi, ăn mãi đó nha.
Vỏ bánh vừa giòn, vừa mềm, thơm nhẹ mùi gạo kết hợp với mắm nêm đậm đà làm dậy lên hương vị dân dã, mộc mạc đậm chất miền Trung.
Giá dao động: 10.000 – 20.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món bánh tráng đập Hội An ở Quảng Nam:
- Quán bánh đập số 9 – Cẩm Nam, Hội An, Quảng Nam
- Quán bánh tráng đập Phúc – Cẩm Nam, Hội An, Quảng Nam
- Quán bánh đập Hường – 86 Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An, Quảng Nam
8. Bánh tráng cuốn thịt heo
Nghe đến bánh tráng cuốn thịt heo, chắc hẳn sẽ khiến nhiều bạn ngạc nhiên rằng chỉ là bánh tráng cuốn thịt heo thôi mà, ở đâu mà chẳng có sao lại phải ghé ăn thử khi đến Quảng Nam? Điện máy XANH sẽ bật mí sức hút của món này ngay bây giờ đây!
Khác với những chỗ khác thì bánh tráng dùng để cuốn thịt ở đây có tận 2 loại là bánh tráng khô và bánh tráng ướt. Bánh tráng khô (bánh tráng lề) phải là bánh tráng Đại Lộc để có được độ dày, độ dai để cuốn thì mới đúng điệu ở Quảng Nam, còn bánh tráng ướt là lớp bánh tráng mỏng, mềm mịn giống với lớp bánh tráng ướt của bánh đập.
Thịt heo dùng loại thịt ba chỉ hoặc dùng thịt hai đầu da được luộc chín tới. Cho thêm các loại rau sống, chuối chát, dưa leo nữa là xong. Cuốn tất cả nguyên liệu lại với nhau và chấm ngay vào chén mắm nêm đặc trưng của xứ Quảng nữa là ngon hết sẩy.
Giá dao động: 100.000 – 150.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món bánh tráng cuốn thịt heo ở Quảng Nam:
- Quán bánh tráng cuốn thịt heo Hội An – Phường Cẩm Phổ, Hội An, Quảng Nam
- Quán bánh tráng cuốn thịt heo Gia Lộc – 124 Trần Nhân Tông, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam
- Quán thịt heo hấp Hội An – 72/47 Hùng Vương, Phường Cẩm Phổ, Hội An, Quảng Nam
9. Bánh mì Hội An
Bánh mì đã là một món ăn cực kì phổ biến trên toàn đất Việt, khi mà bánh mì có thể ăn mọi lúc mọi nơi và dễ dàng tìm được mọi hàng bánh mì ở mọi ngóc ngách. Thế nhưng đến với Hội An bạn sẽ không khỏi cảm thấy yêu thích bánh mì nơi đây bởi hình dáng đặc biệt mà chỉ ở đây mới có.
Bánh mì có dáng hơi dài và dẹt, nhọn ở hai đầu. Phết đều pate, bơ, cho thịt, chả lụa, dưa leo, đồ chua, nước sốt thịt vào trong, tuy nhiên do hình dáng của bánh mì Hội An khá dẹt nên khi cho nhân vào sẽ làm cho ổ bánh mì căng phồng và thấy rõ được phần nhân bên trong khiến ai ai cũng phải “ứa nước miếng”.
Cầm ổ bánh mì trên tay, cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ giòn thơm của bánh mì và từng tầng hương vị béo thơm, đậm đà, chua chua, cay cay của nhân bánh mì hòa quyện lại với nhau, nhất là phần pate ở đây khá mềm và ướt chứ không khô, đặc như một số loại pate mà bạn thường thấy nên khi ăn sẽ cảm nhận rõ hơn sự béo ngậy của gan và thịt đậm đà tạo nên sự quyến luyến khó mà quên được.
Giá dao động: 15.000 – 30.000 đồng/ổ
Địa chỉ ăn món bánh mì Hội An ở Quảng Nam:
- Hoi An Bread – Bánh mì Hội An – 603 Hai Bà Trưng, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
- Bánh mì Phượng – 2b Phan Chu Trinh, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam
- Bánh mì Bích – 51 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
10. Mực cơm
Vào khoảng tháng 3 đến tháng 5 sẽ là khoảng “thời gian vàng” của mùa mực cơm ở Quảng Nam. Lúc này bạn sẽ thấy các thuyền chài đánh bắt mực và đem những con mực tươi sống đến bày bán tại các khu chợ.
Mực cơm vào mùa này phải nói cắn một miếng thôi là đã thấy ngay sự chất lượng, bởi mực cơm lúc này sẽ dày, có chút dai dai và ngọt thịt, thấm đều hương vị của biển cả hơn so với những ngày thường.
Mực cơm được chế biến khá phong phú, đa dạng như mực cơm nhồi thịt, mực cơm chiên nước mắm, mực cơm xào rau củ,… Nhưng để giữ nguyên được hương vị tự nhiên của món mực thì món mực hấp sẽ luôn là lựa chọn hoàn hảo. Chấm với nước mắm chua ngọt nữa thôi là đã có ngay một bữa ăn trọn vẹn rồi đấy!
Giá dao động: 100.000 – 150.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món mực cơm ở Quảng Nam:
- Quán cơm cô Huệ – TT. Hà Lam, Thăng Bình, Quảng Nam
- Nhà hàng Tuyết – lô 3 bãi tắm An Bàng, Cẩm An, Hội An, Quảng Nam
- Biển Bình Nam – Thăng Bình, Quảng Nam
11. Cháo lươn xanh
Không chỉ riêng món mì Quảng là món mà bạn phải thử ngay khi đặt chân đến với Quảng Nam mà còn có một món ăn đặc sản nữa mà nếu những ai chưa ghé ăn thử thì xem như là chuyến đi chưa trọn vẹn đâu đấy, và món đó chắc chắc phải là món cháo lươn xanh.
Gọi là cháo lươn xanh bởi cháo lươn được ăn kèm với rau cải xanh nên người dân nơi đây mới đặt cho nó cái tên độc đáo như vậy. Tô cháo lươn xanh không chỉ có mỗi một vẻ ngoài mộc mạc, giản dị mà đến cả những nguyên liệu cũng dung dị như thổi vào bạn một không khí của vùng quê Quảng Nam.
Để chế biến món cháo lươn thì người nấu phải dùng đến loại gạo xi – một loại gạo đặc trưng chỉ có ở Quảng Nam, bởi gạo này khi nấu sẽ có độ bùi bùi, dẻo thơm riêng biệt. Gạo sau khi vo sạch thì trộn với đậu xanh, rồi nấu cháo đến khi đạt được độ loãng vừa phải. Lươn làm sạch, bỏ ruột, khử mùi tanh thì cắt thành các khúc nhỏ trộn đều với sả băm, dầu lạc, tiêu, ớt cho vào nồi om chín.
Cháo được múc ra tô nóng hổi, cho thêm lươn lên trên, rưới thêm ít nước kho nữa cho món cháo thêm đậm đà và có màu vàng nghệ bắt mắt hơn. Mới nhìn thôi mà bụng đã bắt đầu cồn cào rồi đấy. Bạn cho rau cải xanh đã được cắt nhỏ vào tô cháo, bẻ nhỏ bánh đa vào nữa rồi từ từ nhâm nhi từng chút một. Hoặc ăn tới đâu cho rau cải tới đó để có thể cảm nhận rõ hơn hương vị món ăn trong từng muỗng cháo.
Vị rau cải giòn mát, hạt cháo mềm, thơm cùng chút bùi bùi của đậu xanh, thịt lươn béo ngọt, chắc thịt. Quảng Nam cũng là một xứ ăn cay nên làm sao thiếu ớt được trong món ăn này, cắn một trái ớt ăn cùng với cháo kích thích vị giác và để lại cái the the nhè nhẹ ở đầu lưỡi. Món này mà ăn vào những lúc đói thì sẽ càng thấm được từng cái tinh túy trong tô cháo này đấy nhé!
Giá dao động: 40.000 – 50.000 đồng/tô
Địa chỉ ăn món cháo lươn ở Quảng Nam:
- Quán cháo lươn Hùng Vương – 162 Hùng Vương, Phường An Mỹ, Tam Kỳ, Quảng Nam
- Quán cháo Xuân Hương – 01 Trần Phú, TT. Hà Lam, Thăng Bình, Quảng Nam
12. Nem nướng
Mùi thơm của nem nướng trên bếp than nghi ngút khói, lan tỏa khắp cả con đường sẽ dẫn lối những chiếc bụng đói đến và thưởng thức liền món ăn đặc sản siêu khoái khẩu này ở Quảng Nam đấy nhé!
Nem nướng chủ yếu được làm từ thịt nạc vai, bởi phần thịt này thường có lượng nạc nhiều, chỉ có bám một xíu mỡ nên khi ăn sẽ không bị ngấy, rồi nêm nếm với ít gia vị nữa. Cuốn chặt nem quanh que xiên rồi đặt lên bếp nướng. Phần mỡ của nem được chảy ra phủ quanh xiên nem tạo nên một lớp ngoài óng ánh, bắt mắt. Nem được nướng cháy xén với phần thịt béo mềm, đậm đà.
Bạn có thể cuốn nem với bánh tráng hoặc ăn với bún hay đơn giản là cầm xiên nem rồi chấm với nước chấm được pha với đậu phộng bùi bùi thôi là cũng đủ lôi cuốn mọi giác quan đó nha.
Giá dao động: 30.000 – 50.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món nem nướng ở Quảng Nam:
- Quán ăn vặt cô Liên – 90 Bà Triệu, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
- Quán nem nướng Sơn Lan – 115 Tôn Đức Thắng, Phường An Sơn, Tam Kỳ, Quảng Nam
- Nem nướng Ngọc – 19 Tôn Đức Thắng, Phường An Sơn, Tam Kỳ, Quảng Nam
13. Bánh canh Hội An
Trong danh sách các món đặc sản Quảng Nam thì món bánh canh Hội An là món mà mọi người ít ai nhắc đến nhưng lại là món “không thể không thử”, bởi ngay từ phần nước lèo ngọt thanh thôi thì nơi đây cũng mang đến một cảm giác khác biệt rồi đấy. Vậy nên một buổi chiều tối bạn chưa biết ăn gì thì hãy thử ngay món bánh canh Hội An và chắc chắn rằng sau khi ăn xong bạn sẽ muốn quay lại đây để ăn lại một lần nữa.
Tô bánh canh nóng hổi, thơm lừng với đầy ắp các loại topping nào là thịt chân giò heo béo ngậy được thái lát, chả cá chiên dai dai, sừn sựt được trộn lẫn với vài hạt tiêu nên khi cắn phải sẽ để vị cay the, kích thích vị giác.
Sợi bánh canh được làm từ bột lọc màu trắng trong, khi ăn có độ dai dai thấm đều vị ngọt trong của nước lèo, cho thêm chút nước mắm, ớt ngâm vào tô bánh canh nữa để cho món ăn thêm bắt vị.
Giá dao động: 20.000 – 30.000 đồng/tô
Địa chỉ ăn món bánh canh Hội An ở Quảng Nam:
- Bánh canh bà Quýt – 2b Phan Chu Trinh, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam
- Bánh canh bà Quýt Hội An – 51 Thanh Hóa, Tân An, Hội An, Quảng Nam
- Bánh canh chả cá chùa Cầu – Chùa Cầu, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
14. Phở sắn Quảng Nam
Bạn đã quá quen với sợi phở được làm từ gạo, trắng ngần, mềm mềm rồi đúng không nào? Nhưng ở Quảng Nam có một sợi phở cực kì thú vị, lạ miệng mà bạn nên thử đó là phở sắn.
Củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thì bào thành sợi rồi mang đi phơi khô là có thể dùng sợi phở sắn để chế biến món ăn rồi đấy. Người dân nơi đây thường dùng sợi phở sắn để nấu thành 2 cách là phở khô và phở nước. Với phở khô, bạn mang đi trụng sơ cho sợi phở mềm ra rồi trộn với thịt nạc, tôm tươi, rau sống, chan thêm nước mắm ớt hoặc nước tương trộn đều lên nữa là xong.
Còn phở nước, bạn chỉ cần nấu một nồi nước lèo đơn giản với xương heo hoặc với thịt cá rồi cho phở ra tô, đổ nước lèo vào, cho thêm bắp chuối, rau quế,… vắt tí chanh và ít ớt băm nữa là xong rồi đấy. Sợi phở giòn giòn, dai dai có vị ngọt mát quyện với vị giòn đắng của các loại rau, vị ngọt trong, béo nhẹ của nước lèo cực kì ăn ý với nhau.
Giá dao động: 20.000 – 30.000 đồng/tô
Địa chỉ ăn món phở sắn ở Quảng Nam:
- Quán Hương Quế đặc sản phở sắn Quế Sơn – AH1, Quế Phú, Quế Sơn, Quảng Nam
15. Mít hông Tam Kỳ
Món mít hông Tam Kỳ thơm ngon, bình dị đã khiến cho bao thực khách ăn một lần là nhớ mãi. Không những thế mà đây còn là món ăn vặt đã đi qua biết bao tuổi thơ của người dân nơi đây. Chính vì thế nào có dịp dạo chơi ở Tam Kỳ đừng quên mua thử một phần mít hông rồi vừa thưởng thức món ăn, vừa tham quan cảnh đẹp nhé!
Để làm món mít hông này thì khâu chọn mít rất quan trọng, đó là mít được dùng phải là mít gần chín, chứ không chọn những trái già hay đã quá chín, như vậy mít sau khi hấp mới không bị quá mềm, nhão hay bị quá ngọt dễ ngán. Sau đó tách thịt mít và hạt mít để ra riêng. Mang hạt mít và đậu xanh đi hấp chín, rồi xay nhuyễn, cho lại vào trong các múi mít. Cuối cùng mang mít đi hấp lại lần lần nữa.
Ăn kèm với món mít hông này gồm có dừa nạo, đậu phộng rang. Nên ăn lúc mít hông còn nóng để cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của mít cùng vị ngọt béo, bùi bùi, dừa nạo giòn sừn sựt lạ miệng.
Giá dao động: 10.000 – 12.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món mít hông Tam Kỳ ở Quảng Nam:
- Quán mít hông Trường Xuân – Phường Trường Xuân, Tam Kỳ, Quảng Nam
- Quán Hồng – bò bía và mít – 25 Hoàng Diệu, Phường Phước Hòa, Tam Kỳ, Quảng Nam
16. Cá chuồn Núi Thành
Vùng biển Quảng Nam không chỉ riêng món mực cơm mới nổi tiếng mà còn có nguồn cá biển dồi dào, tươi ngon, nổi bật nhất là cá chuồn. Không chỉ là món ăn đặc sản để cho khách du lịch thưởng thức mà nguyên liệu này còn được người dân đem vào những bữa cơm hằng ngày của mình.
Chế biến cá chuồn rất đơn giản nên họ thường dùng cá chuồn để làm thành món kho, món chiên hay dùng để nấu canh thì đều thơm ngon, hấp dẫn. Thế nhưng để đãi những người bạn phương xa đến với Quảng Nam này thì người dân nơi đây có một món cực kì dân dã, đậm chất miền Trung đó là món cá chuồn nướng.
Cá chuồn chỉ cần làm sạch rồi ướp với một ít gia vị, đặc biệt là củ nén giã nhuyễn cho vào bụng cá hoặc thoa đều lên khắp mình cá để vừa khử tanh vừa tăng hương vị. Cuối cùng cho cá lên bếp than nướng chín là có thể thưởng thức rồi đấy. Thịt cá mềm, tươi cùng chút cay nồng của củ nén, kích thích vị giác. Cuốn thịt cá với bánh tráng, chấm với nước mắm ớt cay cay nữa là vừa ăn vừa hít hà đấy nhé!
Giá dao động: 150.000 – 200.000 đồng/con
Địa chỉ ăn món cá chuồn Núi Thành ở Quảng Nam:
- Bien Rang Restaurant – Tam Quang, Núi Thành, Quảng Nam
- Quán Cây Bàng – Tam Quang, Núi Thành, Quảng Nam
17. Xí Mà
“Xí Mà” món ăn nghe cái tên thôi là đã thấy thú vị, đặc biệt rồi đó nha. “Xí Mà” hay gọi đầy đủ hơn là “Xí Mà Phủ” là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa và dần dần món ăn cũng đã trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng tại Quảng Nam mà đã làm siêu lòng biết bao thực khách bởi cái màu sắc, vẻ đẹp, hương vị riêng của nó.
Đặc biệt hơn nếu bạn là tín đồ của các món ngọt thì Xí Mà chính là món dành riêng cho bạn đấy. Bởi không đâu xa lạ đây chính là món chè mè đen quen thuộc mà chúng ta vẫn thường ăn. Nhưng ở Quảng Nam thì mới cảm nhận được cái hồn của món chè này nhé!
Đem mè đen xay nhuyễn thành bột mịn cùng với rau mơ, rau má, các loại thuốc Bắc đem giã nhuyễn, rồi vắt khô các nguyên liệu này lại để lấy nước cốt. Sau đó nấu sôi nước cốt với bột khoai để cho món chè được đặc lại. Món chè với màu đen huyền bí, lạ mắt, gây mãn nhãn cho những ai lần đầu biết món chè này cũng như tạo được điểm nhấn riêng cho mình so với các loại chè khác.
Múc thử một muỗng chè bạn sẽ cảm nhận được ngọt thanh, bùi bùi ở đầu lưỡi, sau đó từ từ bạn sẽ cảm nhận được chút vị đắng nhẹ dư vị cùng mùi thơm thoang thoảng của thuốc Bắc. Chỉ nhìn vào các nguyên liệu thôi là đã thấy được món chè này không chỉ thơm ngon mà còn giúp hỗ trợ sức khỏe nữa đó nha.
Giá dao động: 10.000 – 20.000 đồng/chén
Địa chỉ ăn món Xí Mà ở Quảng Nam:
- Quán chè Xí Mà Phủ – 108 Nguyễn Trường Tộ, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
18. Trái boòng boong (bòn bon)
Nếu bạn đi du lịch ở Quảng Nam vào khoảng tháng 6 đến tháng 8 thì bạn đã rơi vào tháng “vàng” của trái boòng boong – thứ trái cây đặc sản ở xứ Quảng rồi đó nha.
Cây boòng boong là loại cây cùng họ với cây dâu đất, trái kết thành chùm ở thân cây và ở cành. Quả boòng boong có hình cầu, đường kính khoảng 5cm với lớp vỏ dẻo hơi ngả vàng và có các đốm màu nâu đen. Phần thịt bên trong có màu trắng hơi trong và chia thành 5 – 6 múi to, nhỏ không đều nhau.
Sờ thử múi của boòng boong bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn ở đầu ngón tay cùng mùi thơm thoang thoảng. Cắn thử một miếng, sẽ có một dòng nước chua chua, ngọt ngọt tan ra ở đầu lưỡi, kích thích vị giác.
Giá dao động: 70.000 – 100.000 đồng/kg
Địa chỉ ăn trái boòng boong ở Quảng Nam:
- Làng trái cây Đại Bình – làng Đại Bình, Quế Sơn, Quảng Nam
19. Gỏi boòng boong (bòn bon) Tiên Phước
Trái boòng boong (bòn bon) không chỉ được người dân Quảng Nam xem như một loại trái cây mà họ còn nghĩ ra nhiều cách chế biến thành các món ăn ngon, hấp dẫn không kém, trong đó có món gỏi boòng boong đã trở thành nét văn hóa ẩm thực độc đáo ở huyện Tiên Phước nói riêng và thành món ăn đặc sản ở Quảng Nam nói chung.
Tách các múi bòn bon ra rồi trộn với thịt ba chỉ luộc, tôm đất, rau thơm, tỏi, đậu phộng trộn đều lại với nhau. Và để làm gỏi thì không thể nào thiếu được nước mắm chua, ngọt, món gỏi ngon hay dở sẽ tùy thuộc vào độ nêm nếm, cân bằng của nước mắm trộn gỏi đó nha.
Món gỏi bòn bon Tiên Phước mang đủ vị chua, cay, mặn, ngọt mà bạn sẽ cảm nhận được rõ nét từng hương vị một của món ăn. Ăn kèm với gỏi có bánh phồng tôm giòn rụm, mới nghĩ tới món gỏi thôi là đã phải nuốt nước miếng “ực ực” bởi quá thèm và chỉ muốn được ăn thử ngay thôi đấy!
20. Măng núi trộn Quảng Nam
Mùa măng núi ở Quảng Nam thường bắt đầu vào khoảng 5 đến tháng 9 (âm lịch). Măng núi được hái về, lột vỏ lớp vỏ già, chỉ giữ lại phần măng non bên trong, rồi mang đi thái sợi.
Trộn măng núi với tôm đất, đậu phộng, rau thơm cùng với nước mắm chua ngọt thôi là đã đủ gây nghiện rồi đó nha. Món gỏi măng núi với sợi măng giòn ngọt hòa quyện với vị mặn, chua, cay của nước mắm, vị bùi bùi đậu phộng và chút đắng nhẹ của rau thơm vô cùng hấp dẫn.
21. Cá cơm phết bột
Thêm một nguyên liệu nữa cũng rất nổi tiếng ở vùng biển Quảng Nam đó là cá cơm. Mỗi khi vào mùa cá cơm bạn sẽ nhìn thấy ở các khu chợ, thuyền chài hay cả những quán ăn, bữa cơm của người dân nơi đây đang mang theo bóng hình của những chú cá nho nhỏ, thon dài, dọc hai bên mình cá là những lằn đen lấp lánh ánh bạc.
Có nhiều cách chế biến cá cơm nhưng cách phổ biến nhất cũng như thơm ngon, bắt vị, dễ làm nhất có lẽ là cá cơm phết bột. Người đầu bếp để phết đều cá cơm với bột, nêm nếm thêm ít gia vị rồi mang đi chiên. Cắn một miếng cá cơm bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan, rôm rốp của lớp vỏ ngoài cùng vị ngọt, beo béo của cá đậm đà, hấp dẫn. Món này mà ăn cùng với cơm nóng nữa hết bài, hoặc ăn không chấm với ít tương ớt cay cay cũng gây nghiện không kém đấy!
22. Ram tôm
Miền Bắc có nem rán, miền Nam có chả giò thì ở Quảng Nam có món ram tôm vô cùng nổi tiếng được thực khách truy lùng cho bằng được để thưởng thức, dùng từ “ngon” thôi là chưa đủ để biểu đạt cho món ram tôm này, mà món ăn còn mang theo một hương vị đặc trưng, riêng biệt của miền Trung.
Tôm dùng để làm món này là tôm đồng, ướp với một số gia vị cùng trứng gà để tăng thêm độ beo béo cho món ăn. Phần thịt ba chỉ được cắt thành các miếng mỏng vừa ăn sau đó trộn chung với phần nhân tôm.
Khác với những món cuộn khác là phải băm nhuyễn ra rồi cuộn lại thì với món ram tôm ở Quảng Nam, người ta thường để nguyên các nguyên liệu lại rồi cuộn để có thể cảm nhận rõ hơn hương vị của món ăn.
Ram tôm có độ dài nhỏ hơn so với chả giò, nem rán. Vỏ ngoài vàng óng đẹp mắt. Cắn thử một miếng, âm thanh giòn tan “rôm rốp” văng vẳng ở bên tai, ăn từ từ để cảm nhận rõ hơn vị thanh ngọt, đậm đà của tôm thịt. Cuộn ram tôm với rau sống rồi chấm với nước mắm khiến bạn ăn bao nhiêu cũng không đủ.
23. Xương rồng Quảng Nam
Đến với Quảng Nam rồi thì mới hiểu rõ được tài nghệ nấu ăn của người dân nơi đây. Xương rồng đầy gai góc, mọc ở những nơi khô cằn mà bạn sẽ chẳng thể nghĩ rằng khi chế biến thành món ăn thì thứ nguyên liệu này lại thơm ngon, hấp dẫn đến thế!
Gọt bỏ phần gai cùng với lớp vỏ màu xanh, sau đó thái mỏng rồi mang đi luộc để loại bỏ chất nhớt của xương rồng. Cuối cùng, xương rồng sau khi luộc chín và chuyển sang màu vàng thì bạn để nguội, mang đi vắt cho ráo nước là có thể dùng để chế biến món ăn rồi đó.
Vào những ngày trời nóng bức thì chỉ cần mang xương rồng đi nấu canh chua là giúp giải nhiệt ngay tức thì với hương vị ngọt mát, thanh nhẹ, chua chua ăn với cơm nóng cực đưa cơm luôn đấy. Hay nhanh gọn hơn là có thể dùng xương rộng để trộn gỏi cũng dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị, ngay cả những ai khó tính nhất.
24. Bánh thuẫn
Với người Quảng Nam, bánh thuẫn không chỉ là một món bánh đặc sản thơm ngon, mà món bánh này còn được dùng trong các dịp lễ Tết, cúng bái tổ tiên nữa đó.
Nhưng chiếc bánh nhỏ xinh, màu vàng sáng vô cùng bắt mắt. Bánh được nặn tượng trưng như hình hoa mai, chính vì thế mà món bánh còn là món quà mừng xuân đến, tết về cho những người thân, bạn bè.
Bánh thuẫn có mùi thơm nhè nhẹ của trứng. Cắn thử một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được độ xốp, mềm của bánh tan ra trong miệng và đọng lại vị ngọt thơm của đường, vị béo của trứng. Chỉ đơn giản vậy đó nhưng vẫn đủ để làm thổn thức biết bao trái tim thực khách.
Giá dao động: 5.000 – 7.000 đồng/cái
Địa chỉ ăn món bánh thuẫn ở Quảng Nam:
- Quán bánh thuẫn cô Ba – Hoàng Hoa Thám, Tam Quang, Núi Thành, Quảng Nam
25. Bánh tổ
Trong các dịp Tết đến thì bên cạnh món bánh thuẫn thì còn có một món bánh cực kì quan trọng và không thể thiểu. Món bánh này như tưởng trưng cho ngày Tết của người dân xứ Quảng, không có món bánh này là không thấy Tết và đó là món bánh tổ.
Bánh tổ còn có một tên gọi khác là niên cao. Từ “niên cao” này đồng âm với từ “năm cao hơn” trong tiếng Trung Quốc. Như vậy, ăn bánh tổ (niên cao) vào dịp đầu năm sẽ mang đến sự may mắn và có ý nghĩa là cải thiện bản thân tốt hơn, nâng cao hơn trong năm mới.
Bánh được làm từ 2 nguyên liệu chính là gạo nếp và đường, đặc biệt tùy vào các loại đường dùng để làm bánh ví như đường trắng, đường nâu, đường vàng mà màu bánh sẽ thay đổi thành các màu khác nhau như trắng, vàng nhạt, hay màu cà phê sữa. Bánh được bọc trong lá chuối, mang hình dáng giống chiếc bát. Đổ bánh vào trong lá chuối rồi mang đi hấp chín. Rắc thêm một ít mè lên trên nữa là xong.
Món bánh vừa dẻo mềm, vừa có độ dai dai, ngọt thanh, thơm lừng mùi gạo nếp, có nơi còn cho thêm gừng vào bánh tổ nên khi ăn sẽ cảm nhận được chút ấm nóng. Bánh tổ cũng có thời gian bảo quản được khá lâu nên nếu có dịp đến Quảng Nam dùng thử món bánh này thì đừng quên mua về để biếu người thân, gia đình, bạn bè thưởng thức cùng luôn nhé!
Xem thêm:
Review phim Aladdin – Thành công hay một thất bại lớn?
20 quán cafe đẹp nhất ở Quận 1, view xuất sắc, check in mỏi tay
TOP 15 phim của Chris Evans hay nhất | Tài tử điện ảnh Hollywood
Qua bài viết trên, MISSKICK đã đem đến Top 25 món ăn đặc sản Quảng Nam nổi tiếng, nhất định phải ăn một lần trong đời để tận hưởng được tròn vị các món ăn đặc sản tại xứ Quảng đầy mộc mạc, bình dị này nhé!
