Một ly cà phê thơm ngon đúng nghĩa, ngoài yếu tố là hạt cà phê phải thơm, chất lượng thì cách pha cà phê cũng đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định độ hương thơm và mùi vị của ly cà phê. Hôm nay bạn hãy cùng MISSKICK tìm hiểu ngay cách pha cà phê ngon nhé!
Nội dung bài viết
Cách chọn hạt cà phê ngon
Để chọn được hạt cà phê ngon cần dựa vào 3 yếu tố quan trọng sau đây:
- Hương vị và mức độ rang: Đối với Arabica, cần chọn mức độ rang nhạt để làm nổi bật hương thơm cùng vị chua và đắng thanh đặc trưng của loại cà phê này. Còn Robusta nên chọn mức độ rang vừa để cân bằng hương vị cũng như giữ nguyên vị đắng đậm vốn có.
- Thời điểm rang cà phê: Cà phê đạt được hương vị ngon nhất khi mới rang từ 4 – 21 ngày, sau đó sẽ giảm dần hương vị. Vì vậy, bạn cần xem kỹ ngày sản xuất trên bao bì để chọn được hạt cà phê ngon.
- Lựa chọn thương hiệu uy tín: Nên chọn mua cà phê ở những thương hiệu uy tín có cung cấp đủ nguồn gốc xuất xứ, tem nhãn và các thông tin chi tiết trên bao bì.
Pha cà phê kiểu nhỏ giọt
Cà phê phin
Vào thế kỳ 19, cà phê phin lần đầu xuất hiện và trở thành phương pháp phổ biến nhất tại Việt Nam hiện nay. Để nước nóng đi qua bột cà phê cho ra nước cà phê là nguyên tắc của phương pháp này.
Hương vị của cà phê phin thường phụ thuộc phần lớn và tay người pha bên cạnh chất lượng của hạt cà phê.
Cà phê Pour over
Để pha cà phê Pour over, chỉ cần cho nước sôi đi qua bột cà phê để nước cà phê chảy xuống bình đựng bên dưới, còn bã cà phê thì giữ lại trên bộ lọc. Điều đặc biệt của phương pháp này chính là giúp người uống cảm nhận được trọn vẹn hương vị của cà phê.
Pha cà phê bằng áp suất
Cà phê Espresso
Cà phê Espresso được pha bằng máy với nguyên lý là dùng áp suất lớn của nước sôi phun thẳng vào bột cà phê nguyên chất, sau đó ép hết nguyên chất có trong bột cà phê và cho ra nước cà phê đặc sánh nhiều vị đắng.
Cà phê Americano
Nếu cà phê Espresso chứa hương vị đắng đặc trưng thì Americano là phiên bản được giảm bớt vị đắng và chua của cà phê Espresso bằng cách tăng tỉ lệ nước khi pha cà phê.
Cà phê Syphon
Cà phê Syphon được thực hiện bằng phương pháp pha chế dựa trên áp suất được người Nhật thử nghiệm và cải biến, dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược.
Áp suất được tạo ra bởi nước nước đun sôi ở bình phía dưới rồi đẩy hơi nước thấm lên phần cà phê ở bình trên. Nhờ vào lực hút của phễu, sau thời gian đun sôi, cà phê sẽ thấm ngược trở lại xuống bình dưới.
Pha cà phê kiểu ngâm
Cà phê Cold Brew
Khác với những loại cà phê trên, cà phê Cold Brew là loại cà phê được pha theo kiểu ủ lạnh bằng cách ngâm bột cà phê trong nước lạnh rồi ủ từ 4 – 24 tiếng, sau đó lọc để chiết xuất ra cà phê.
Cà phê Cold Brew nổi tiếng nhờ hương thơm đặc trưng dịu nhẹ hoặc thậm chí không có mùi cùng vị thoang thoảng như mùi trái cây.
Pha cà phê kiểu đun sôi
Cà phê Moka Pot
Cà phê Moka Pot được lấy tên gọi từ 1 chiếc bình đun cà phê có lịch sử lâu đời. Nguyên lý hoạt động của phương pháp này là dùng hơi nước bằng cách đun trực tiếp cà phê trên bếp. Khi cà phê đã đạt thì nhấc bình đun ra khỏi bếp rồi pha loãng cà phê với nước nóng.
Pha cà phê biến thể
Cà phê Capuchino
Cà phê Capuchino là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng của cà phê Espresso nguyên chất, vị ngọt nhẹ và béo của sữa nóng được tạo bọt và một ít bột cacao hoặc bột quế được rắc lên bề mặt. Để pha được ly Capuchino đúng chuẩn thì 3 nguyên liệu chính là cà phê, sữa và bọt sữa sẽ pha theo tỷ lệ 1:1:1.
Cà phê trứng
Cà phê trứng có nguồn gốc từ Hà Nội vào năm 1950, mùi vị và hương thơm hoàn hảo của món cà phê này đến từ vị đắng của cà phê bên cạnh lòng đỏ trứng béo ngậy và ngọt dịu được đánh bông cùng đường hoặc sữa đặc. Đây được xem là loại cà phê được sáng tạo từ cà phê và lòng đỏ trứng đánh thành kem.
Latte
Cũng giống như Capuchino, cà phê Latte còn được gọi là cà phê bọt sữa. Tuy nhiên, tỷ lệ sữa nóng gấp 2 lần bọt sữa chính là công thức để pha nên cốc Latte đúng chuẩn.
Bạc xỉu
Bạc xỉu xuất hiện tại Việt Nam vào thời kỳ Pháp thuộc, đây là 1 loại đồ uống được làm từ cà phê có pha thêm sữa đặc với tỉ lệ sữa nhiều hơn cà phê. Vì vậy, đây là loại cà phê được nhiều phụ nữ và trẻ em yêu thích bởi vị sữa béo ngậy và độ đắng được giảm xuống của cà phê.
Cà phê bọt biển
Cà phê bọt biển được biết với tên gọi phổ biến là cà phê Dalgona bắt nguồn từ Hàn Quốc. Để thưởng thức vị cà phê bọt biển hấp dẫn bạn chỉ cần đánh cà phê hòa tan, đường và nước nóng đến khi bông thành kem thì thêm sữa lạnh vào uống cùng là hoàn thành.
Xem thêm:
- Cách nấu canh cua rau đay thơm ngon chiêu đãi gia đình
- Cách nấu nước bí đao giảm cân hiệu quả và thơm ngon
- Công thức làm bánh Red Velvet cupcake cho cô nàng hảo ngọt
Qua bài viết cách pha cà phê ngon mà MISSKICK vừa chia sẻ, hy vọng sẽ mang đến cho bạn nhiều thông tin bổ ích về cà phê và cách để tạo ra ly cà phê đúng hương vị mà bạn muốn. Click xem ngay để đọc nhiều bài viết hay nữa nhé!
