Sau đây, Misskick sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh trung thu trà xanh nhân đậu xanh vừa ngon vừa không ngán, để tết trung thu của bạn thêm đặc biệt nhé.
Nội dung bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- 200gr bột mì
- 15gr bột trà xanh
- 100gr đường
- 1/8 quả chanh
- 10gr bơ đậu phộng
- 10ml dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 10ml nước tro tàu (hòa tan tro vào nước, để lắng và lấy phần nước trong)
Phần nhân bánh
- 200gr đậu xanh đã xát vỏ
- 200gr hạt sen
- 10gr bột bánh dẻo
- 10ml dầu ăn
Cách làm
Phần vỏ bánh
- Bước 1: Đầu tiên bạn lấy 1 phần bột mì để riêng, khoảng 20gr để thêm khi bột bị nhão và để làm bột chống dính khuôn. Sau đó, lấy phần bột mì còn lại, cùng với bột trà xanh đem rây thật mịn.
- Bước 2: Hòa tan 100gr đường vào 200ml nước, sau đó đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi chuyển sang màu cánh gián. Cho tiếp 50ml nước sôi cùng nước cốt chanh vào, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Nếu nấu nhiều nước đường, bạn có thể để lại dùng dần vì nước đường để càng lâu thì làm bánh trung thu càng ngon.
- Bước 3: Hòa tan hỗn hợp nước tro tàu, nước đường và dầu ăn vào bát, sau đó đổ từ từ vào bột. Nhào bột cho đến khi thật mịn và dẻo, bạn nên chú ý lượng nước để bột không quá ướt, cũng không quá khô. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm, bọc và ủ bột khoảng 1 tiếng.
Phần nhân bánh
- Bước 1: Đậu xanh và hạt sen đem rửa sạch, hấp chín và xay thật nhuyễn với nước. Cho hỗn hợp trên ra chảo, trộn với đường và dầu ăn cho thật đều. Sau đó, đun nhỏ lửa, đảo đều tay để hỗn hợp khô ráo, không còn bị ướt nước. Bạn nên đảo liên tục để hỗn hợp không bị cháy.
- Bước 2: Trộn bột bánh dẻo vào hỗn hợp trên và nhào thật nhuyễn.
- Bước 3: Chia hỗn hợp thành viên tròn nhỏ, vừa phải để làm nhân cho bánh.
Đóng khuôn thành bánh trung thu
- Bước 1: Lấy phần hỗn hợp bột vỏ bánh đã ủ ra, nhào thêm một lần nữa cho thật đều và nhuyễn. Sau đó chia hỗn hợp thành từng viên tròn, gấp khoảng 1.5 – 2 lần so với phần nhân bánh.
- Bước 2: Cán mỏng phần vỏ bánh, sau đó cho phần nhân vào giữa, vo tròn và bọc kín không để phần nhân trào ra ngoài. Bước này rất quan trọng, bạn cần căn chỉnh khéo léo để nhân bánh nằm gọn trong vỏ, nếu không chiếc bánh trung thu sẽ không được đẹp.
- Bước 3: Lấy dầu ăn quét một lớp mỏng vào khuôn bánh. Cho bột vào khuôn, ấn thật chặt tay sau đó gỡ bánh ra. Bạn nên nhớ phải ấn thật chặt để chiếc bánh trung thu được chắc và định hình cố định luôn nhé.
Nướng bánh
- Bước 1: Bật lò nướng 220 độ C trước khi nướng bánh khoảng 5 phút.
- Bước 2: Cho bánh vào, nướng khoảng 5 -7 phút sau đó lấy bánh ra, xịt nước và để nguội.
- Bước 3: Dùng cọ quết một lớp lòng đỏ trứng mỏng lên trên vỏ bánh, rồi lại tiếp tục nướng trong vòng 5 – 7 phút. Cứ liên tục lặp lại các bước trên từ 3 -4 lần, cho đến khi bánh chín và có màu ưng ý nhất.
Nếu muốn có một chiếc bánh hoàn hảo hơn, bạn có thể tham khảo công thức làm hỗn hợp quết vỏ bánh trung thu nướng thay vì chỉ dùng lòng đỏ trứng. Hỗn hợp đó sẽ giúp cho chiếc bánh bạn trông đẹp mắt hơn nữa đấy.
Hoàn thành sản phẩm
Sau khi nướng xong, bạn nên xịt thêm một lớp nước mỏng và để bánh nguội hoàn toàn rồi mới bỏ vào bao bì. Tuyệt đối không bọc bánh lại khi còn nóng nhé, vì như thế chiếc bánh trung thu của bạn sẽ sớm bị thiu và có mùi dầu nồng nặc luôn đấy.
Xem thêm:
- Cách nấu canh cua rau đay thơm ngon chiêu đãi gia đình
- Cách nấu nước bí đao giảm cân hiệu quả và thơm ngon
- Công thức làm bánh Red Velvet cupcake cho cô nàng hảo ngọt
Như vậy là Misskick đã chia sẻ xong cách làm bánh trung thu trà xanh nhân đậu xanh rồi đấy. Chúc bạn sẽ làm được những chiếc bánh thật ngon và đẹp mắt nhé.
